Mengukus makanan adalah teknik yang sempurna bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, sembelit, yang ingin menurunkan berat badan, atau hanya memutuskan untuk memperbaiki pola makan mereka dan menjadi lebih sehat.
Selain semua manfaat dari menjaga nutrisi dalam makanan, mencegah mereka hilang dalam air memasak, juga sangat praktis dan Anda dapat memasak pada saat yang sama, sereal seperti nasi atau quinoa, sayuran, kacang-kacangan, daging, ikan atau ayam.
Jadi, 5 alasan bagus untuk memasak dengan uap adalah:
- Membantu menurunkan berat badan, karena tidak perlu menggunakan minyak zaitun, mentega atau minyak untuk memasak, mengurangi jumlah kalori dalam makanan, selain meningkatkan rasa kenyang, karena jumlah serat; Mengatur transit usus, karena uap menjaga kualitas serat makanan, membantu mengobati sembelit; Turunkan kolesterol, karena tidak menggunakan jenis lemak apa pun dalam persiapan makanan, menghindari penumpukan kolesterol jahat dalam darah dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular; Kontrol tekanan darah, karena tidak perlu menggunakan garam dan bumbu kaya natrium lainnya, seperti saus Worcestershire atau kecap, untuk membumbui makanan, karena uap mempertahankan semua rasa makanan; Tingkatkan kualitas hidup karena itu menciptakan kebiasaan makan yang sehat, memungkinkan Anda menyiapkan makanan apa pun dengan cara yang sehat, seperti sayuran, daging, ikan, ayam, telur, dan bahkan nasi, mencegah penyakit yang berkaitan dengan pola makan yang buruk.
Memasak dengan uap adalah cara yang bagus untuk mendorong asupan sayuran dan buah-buahan, oleh orang dewasa dan anak-anak, dan bahkan dapat dilakukan dalam panci biasa. Lihat juga Cara memasak makanan untuk menjaga nutrisi.
Bagaimana cara mengukus
- Dengan keranjang khusus untuk pot umum: letakkan kisi-kisi di bagian bawah pot dengan sekitar 2 cm air, agar makanan tidak bersentuhan langsung dengan air. Kemudian, tutup panci dan letakkan di atas api selama diperlukan untuk setiap jenis makanan, seperti yang ditunjukkan pada tabel. Peralatan masak uap: ada peralatan masak uap khusus, seperti Tramontina atau Mondial, yang memungkinkan Anda untuk meletakkan satu lapisan di atas yang lain untuk memasak beberapa makanan secara bersamaan. Kompor uap listrik: cukup tambahkan makanan dalam wadah yang tepat, hormati cara penggunaannya dan hubungkan panci ke arus listrik. Dalam microwave: gunakan wadah khusus yang bisa dibawa ke microwave dan tutup dengan cling film, buat lubang kecil agar uapnya bisa keluar. Dengan keranjang bambu: tempatkan keranjang di wajan, tambahkan makanan ke keranjang, masukkan sekitar 2 cm air ke dalam wajan, cukup untuk menutupi bagian bawah pot.
Makanan harus dimasak dengan benar saat empuk. Dengan cara ini dimungkinkan untuk memasak makanan yang berbeda secara bersamaan, memanfaatkan sebagian besar propertinya.
Tonton video berikut dan lihat cara mengukusnya, serta trik memasak lainnya yang sangat berguna:
Untuk membuat makanan lebih enak dan bergizi, bumbu atau rempah-rempah aromatik dapat ditambahkan ke air seperti oregano, jinten atau thyme, misalnya.
Tabel waktu untuk mengukus makanan
| Makanan | Jumlah: | Waktu persiapan dalam penanak uap | Waktu persiapan microwave |
| Asparagus | 450 gram | 12 hingga 15 menit | 6 hingga 8 menit |
| Brokoli | 225 gram |
8 hingga 11 menit |
5 menit |
| Wortel | 225 gram | 10 hingga 12 menit | 8 menit |
| Irisan kentang | 225 gram | 10 hingga 12 menit | 6 menit |
| Kembang kol | 1 kepala | 13 hingga 16 menit | 6 hingga 8 menit |
| Telur | 6 | 15 hingga 25 menit | 2 menit |
| Ikan | 500 gram | 9 hingga 13 menit | 5 hingga 8 menit |
| Steak (daging merah) | 220 gram | 8 hingga 10 menit | ------------------- |
| Ayam (daging putih) | 500 gram | 12 hingga 15 menit | 8 hingga 10 menit |
Untuk memfasilitasi memasak makanan dan mengurangi waktu persiapan, disarankan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
