Histidin adalah asam amino esensial yang menimbulkan histamin, suatu zat yang mengatur respons peradangan tubuh. Ketika histidin digunakan untuk mengobati alergi, ia harus diambil sebagai suplemen dalam porsi yang dapat bervariasi antara 100 hingga 150 mg per hari, dan yang diresepkan oleh dokter.
Ketika ikan tidak diawetkan dengan benar, histidin diubah menjadi histamin oleh bakteri, menyebabkan ikan memiliki jumlah histamin yang tinggi, yang dapat menyebabkan keracunan pada manusia.
Daftar makanan yang kaya histidin
Makanan utama yang kaya histidin adalah makanan kaya protein seperti telur, susu dan produk susu, ikan dan daging, tetapi ada makanan lain yang juga memiliki asam amino ini seperti:
- gandum, barley, gandum hitam, kacang kenari, kacang Brazil, kacang mete, kakao, kacang polong, kacang wortel, bit, terong, lobak, singkong, kentang.
Karena histidin adalah asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh, maka perlu untuk mengonsumsi asam amino ini melalui makanan.
Fungsi histidin dalam tubuh
Fungsi utama dalam tubuh histidin adalah untuk mengurangi keasaman di perut, meningkatkan mual, dan sensasi terbakar, terutama untuk wanita hamil. Selain itu, histidin digunakan untuk melawan penyakit peredaran darah, terutama dalam sistem kardiovaskular karena merupakan vasodilator yang sangat baik.
