Arepa: apa itu, manfaat dan resep sehat

Arepa adalah makanan yang terbuat dari tepung jagung yang sudah dimasak atau jagung kering, dan karenanya, ini adalah makanan yang sangat baik yang dapat dimasukkan dalam berbagai makanan sepanjang hari, seperti sarapan, makan siang atau makan malam. Jenis makanan ini sangat khas Venezuela dan Kolombia, menjadi pilihan lain untuk menggantikan roti.

Makanan ini merupakan sumber energi yang sangat baik dan, meskipun merupakan karbohidrat, dapat dimasukkan dalam menu diet sehat.

Untuk mendapatkan manfaat terbaik, seseorang harus mencoba meningkatkan kandungan seratnya, memilih tambalan yang rendah lemak dan itu termasuk makanan sehat. Jadi, pilihan yang baik adalah menambahkan gandum, biji rami atau bahkan beberapa sayuran cincang, seperti wortel atau bahkan bit ke dalam resep.

Lihat juga resep tapioka untuk menggantikan roti.

Manfaat arepa

Manfaat dan keuntungan utama dari makan arepas adalah:

• Memiliki jumlah natrium yang rendah, ideal bagi mereka yang perlu makan makanan rendah garam; Tidak mengandung gluten, menyajikan dirinya sebagai pilihan yang sangat baik untuk orang dengan penyakit celiac atau dengan intoleransi gluten; Menjadi sumber energi, karena mengandung jumlah yang baik karbohidrat, tidak perlu dipersiapkan dengan minyak, mengurangi jumlah lemak, memiliki serat, menjadi sangat baik untuk fungsi usus, tidak memiliki zat kimia seperti pengawet, pewarna atau perasa.

Selain itu, arepa adalah makanan yang sangat serbaguna, karena dapat dikombinasikan dengan tambalan yang berbeda, melayani untuk makanan yang berbeda pada hari itu, serta untuk preferensi yang berbeda.

Informasi gizi

Dalam tabel ini dimungkinkan untuk menemukan informasi nutrisi untuk setiap 100 gram arepa:

Untuk setiap 100 gram tepung jagung
Energi	360 kalori
Lipid	1, 89 g
Karbohidrat	80, 07 g
Serat	5.34 g
Protein	7.21 g
Garam	0, 02 g

Arepas memiliki indeks glikemik menengah dan, oleh karena itu, meningkatkan kadar gula darah secara moderat. Untuk alasan ini, yang ideal adalah meningkatkan kandungan seratnya, menambahkan, ke massa arepa, sayuran atau gandum parut, misalnya. Makanan ini selain menghasilkan rasa kenyang yang lebih besar juga membantu mengendalikan glukosa darah.

Di beberapa tempat bahkan mungkin untuk menemukan tepung jagung utuh, yang dapat menjadi cara lain untuk mempersiapkan arepa dengan cara yang sehat.

Resep untuk membuat arepas

Resep untuk membuat arepas relatif sederhana, karena hanya perlu mencampur tepung jagung, air dan garam. Disarankan bahwa setiap arepa memiliki antara 60 hingga 90 gram dan yang ideal adalah dikonsumsi satu kali sehari.

Arepas bisa diisi dengan makanan sederhana, seperti keju putih parut, tetapi mereka juga bisa diisi dengan daging, ketika mereka akan digunakan untuk makan siang atau makan malam, misalnya.

Bahan

• 1 ¼ gelas air; 1 cangkir tepung jagung yang sudah dimasak, 1 sendok garam (1 sendok teh) garam, 1 sendok (sup) gandum, rami atau chia (pilihan); wortel parut, bit, paprika atau zucchini (opsional).

Metode persiapan

Tuang air ke dalam wadah dan kemudian tambahkan garam, aduk, sampai benar-benar larut. Kemudian Anda harus menambahkan tepung jagung sedikit demi sedikit, aduk hingga Anda mendapatkan adonan yang halus. Adonan akan beristirahat sekitar 3 menit.

Jika adonan terlalu kering atau keras, Anda bisa menambahkan sedikit air. Sebaliknya, jika terlalu lunak, Anda bisa menambahkan sedikit tepung.

Akhirnya, bagi adonan menjadi 5 bagian dan bentuk bola-bola kecil, yang harus diremas sampai Anda mendapatkan cakram berdiameter sekitar 10 cm. Untuk memasak arepa, disarankan untuk menempatkan di atas pelat logam di atas api sedang selama 5 menit di setiap sisi, sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep tambalan arepas sehat

Berbagai jenis tambalan dapat digunakan untuk mengisi arepas. Beberapa yang paling sehat adalah:

1. Papiada memerintah cahaya

Papiada adalah salah satu isian paling populer di Venezuela dan Kolombia yang disiapkan dengan alpukat dan mayones. Namun, untuk membuatnya lebih sehat, mayones dapat diganti dengan yogurt biasa, misalnya.

Bahan

• 1 Kg ayam; Bubur 2 alpukat matang sedang, 1 yogurt alami; ½ bawang bombai; 1 siung bawang putih; ½ lemon; Garam dan merica secukupnya.

Metode persiapan

Masukkan air dan sedikit garam ke dalam wajan dan didihkan. Lalu tambahkan ayam sampai matang. Angkat ayam dan biarkan hangat. Rusak ayam menjadi potongan-potongan kecil, menghilangkan tulang dan kulit.

Dengan menggunakan mixer atau blender, kocok bubur alpukat, bawang dan siung bawang putih hingga membentuk pasta yang homogen. Terakhir, tambahkan abon ayam, yogurt, lemon, garam dan lada secukupnya.

2. Telur orak-arik dengan tomat

Ini adalah salah satu tambalan paling khas untuk arepas yang cukup sederhana untuk disiapkan dan sehat.

Bahan

• 1 tomat matang dan potong dadu; ½ bawang bombai; 4 keping paprika hijau, 3 butir telur, garam dan merica secukupnya; Minyak jagung.

Metode persiapan

Tempatkan beberapa tetes minyak jagung dalam wajan dan tambahkan bawang dan paprika, kecoklatan di atas api sedang. Lalu tambahkan tomat dan aduk. Tambahkan telur kocok, garam dan merica secukupnya, campur hingga benar-benar matang.

3. Vegetarian

Isi ini adalah pilihan bagus untuk mereka yang vegetarian atau bahkan vegan , karena dibuat dari sayuran, tidak termasuk produk-produk yang berasal dari hewan.

Bahan

• 100 gram daun bawang cincang; 2 tomat matang dan cincang; ½ bawang cincang; ½ bawang putih cincang; 1 sejumput jintan; 2 sendok makan minyak zaitun, jagung atau minyak bunga matahari; garam dan merica secukupnya.

Metode persiapan

Tempatkan beberapa tetes minyak jagung dalam wajan dan tambahkan bawang, daun bawang dan jinten, kecoklatan di atas api sedang. Ketika sayuran transparan, tambahkan tomat dan bawa semuanya kembali ke api selama 10 menit.

Akhirnya, tambahkan garam dan lada secukupnya, campur selama 10 menit sampai campuran berubah menjadi saus kental.