Tanggal kedaluwarsa sesuai dengan periode yang diberikan oleh pabrik di mana makanan, di bawah kondisi penyimpanan yang ideal, layak untuk dikonsumsi, yaitu, tidak menyajikan perubahan nutrisi dan tidak mendukung pengembangan mikroorganisme, tanpa risiko penyakit.
Meskipun beberapa makanan dianggap aman untuk dikonsumsi bahkan ketika kedaluwarsa, dengan rempah-rempah, pasta dan nasi, misalnya, yang lain, bahkan jika mereka tidak menunjukkan perubahan dalam tekstur, bau, warna atau rasa, dapat berbahaya bagi kesehatan. Ini karena beberapa mikroorganisme yang ada dalam makanan dapat berkembang biak tanpa menyebabkan perubahan nyata dan mengganggu kualitas makanan, sehingga membahayakan kesehatan orang tersebut. Karena alasan ini, konsumsi makanan setelah tanggal kedaluwarsa dianggap sebagai masalah kesehatan masyarakat, karena asupan makanan sering dikondisikan oleh karakteristik visual dan / atau persepsi, yang mengakibatkan penyakit.
Agar makanan dianggap aman untuk dikonsumsi, termasuk apa yang ada dalam periode validitas, penting bahwa makanan tersebut disimpan dengan cara yang benar sesuai dengan rekomendasi pabrik, yang biasanya dijelaskan pada label. Kurangnya penyimpanan yang memadai mendukung perkembangan mikroorganisme yang dapat menyebabkan penyakit.
Cara mengetahui apakah makanan bisa dimakan
Untuk mengkonsumsi makanan dengan aman, penting untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa yang tertera pada label, serta kondisi penyimpanannya dan beberapa karakteristik yang mungkin mengindikasikan pertumbuhan mikroorganisme patogen. Dengan demikian, karakteristik utama yang akan diamati adalah:
- Warna: perhatikan dengan seksama apakah warna makanan sudah sesuai harapan atau sudah berubah. Contoh yang baik adalah daging kemasan, yang ketika mulai membusuk mengalami perubahan kecil dalam warnanya, mulai berubah warna kehijauan; Bau: langkah kedua adalah mengidentifikasi apakah makanan dapat dikonsumsi atau tidak melalui baunya, yang dapat menunjukkan apakah makanan itu asam, busuk atau busuk, misalnya. Contoh yang bagus adalah sup, yang ketika mulai membusuk memiliki bau asam; Tekstur: teksturnya juga membantu mengidentifikasi apakah suatu makanan baik dikonsumsi atau tidak, karena jika diubah atau memiliki penampilan yang berenda, butiran atau tebal, itu dapat mengindikasikan bahwa makanan tersebut rusak. Contoh yang baik dari ini adalah krim, yang ketika manja dipotong dan teksturnya tidak lagi homogen; Rasa: itu adalah karakteristik terakhir yang harus dievaluasi, karena dapat membahayakan kesehatan orang tersebut. Karakteristik ini biasanya hanya dievaluasi ketika karakteristik lain tampak normal. Dalam hal ini disarankan untuk mencicipi sedikit makanan sebelum dikonsumsi secara keseluruhan atau menggunakannya untuk memasak.
Tanggal kedaluwarsa ditetapkan oleh produsen melalui beberapa tes yang dilakukan untuk menilai potensi pertumbuhan mikroba dalam makanan terhadap kondisi penyimpanan yang berbeda. Penting untuk memperhatikan umur simpan makanan, karena bahkan jika tidak ada perubahan dalam karakteristik makanan diidentifikasi, beberapa mikroorganisme mungkin telah berkembang biak atau menghasilkan racun yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Ketahui cara mengidentifikasi gejala keracunan makanan.
Bisakah saya makan beberapa waktu?
Meskipun tanggal kedaluwarsa merupakan indikasi penting untuk memeriksa kualitas makanan, beberapa dapat dikonsumsi bahkan setelah tanggal kedaluwarsa. Ini disebabkan oleh fakta bahwa kondisi penyimpanan mereka tidak terlalu menuntut dan karena mereka mentolerir variasi suhu yang luas.
Beberapa makanan yang bisa dimakan waktu tanpa membahayakan kesehatan Anda adalah pasta kering dan nasi, tepung, garam, gula, rempah-rempah, air dan sayuran beku, misalnya. Makanan ini biasanya dapat dikonsumsi beberapa bulan setelah tanggal kedaluwarsanya, selama tidak ada perubahan warna, bau, tekstur atau rasa. Selain itu, kemasan mereka juga harus disegel dan disimpan sesuai dengan instruksi yang diberikan oleh pabrik.
Makanan dingin seperti daging, yogurt, susu, krim asam, susu kental dan dadih, misalnya, adalah contoh produk yang tidak boleh dikonsumsi setelah kedaluwarsa dan karakteristiknya harus dievaluasi bahkan ketika sudah jatuh tempo. Selain itu, obat-obatan dan suplemen juga merupakan contoh pengecualian yang hanya boleh digunakan ketika dalam tanggal kedaluwarsa, karena dapat mewakili bahaya kesehatan.
