- Cara mengetahui apakah makanan terkontaminasi
- Aditif kimia lebih berbahaya bagi kesehatan
- Bagaimana mengidentifikasi bahan tambahan makanan
- Bagaimana menghindari zat tambahan
Konsumsi zat kimia yang berlebihan bisa berdampak buruk bagi kesehatan Anda dan menyebabkan sakit kepala, radang di usus dan dalam jangka panjang, bahkan kanker. Di sisi lain, dalam hal makanan dengan bakteri dan serangga, jika itu mengalami pemasakan pada suhu tinggi, bahayanya berkurang atau dihilangkan, karena panas menghancurkan zat-zat ini.
Namun, jika kontaminasi atau penggunaan produk-produk palsu seperti kardus, kulit dan bangkai hewan dibuat dalam produk-produk olahan seperti sosis, ham atau bologna, masalahnya menjadi lebih sulit karena tingginya penggunaan zat untuk menutupi rasa., aroma dan konsistensi dari makanan jenis ini.
Menyediakan makanan yang terkontaminasi oleh mikroorganisme yang berbahaya bagi kesehatan, rambut, serangga, dan rambut tikus, misalnya, sudah dilarang dan diawasi dengan ketat, tetapi juga penting untuk memperhatikan bahan kimia yang digunakan industri untuk meningkatkan rasa, warna., konsistensi dan aroma produk seperti daging, sosis, ham, bologna, jeli dan makanan beku.
Cara mengetahui apakah makanan terkontaminasi
Untuk mengidentifikasi apakah makanan tersebut terkontaminasi, tanda-tanda utamanya adalah bau yang kuat, umumnya asam atau tengik, dan mengubah warna serta konsistensi. Pada daging, misalnya, warnanya cenderung merah gelap, kusam dan dengan konsistensi paling keras, sedangkan ikan memiliki bau belerang, konsistensi lunak, kehilangan sisik dan mata berwarna keputihan.
Ada beberapa kasus di mana lasagna bolognese beku sebenarnya dibuat dengan daging ayam atau kuda, alih-alih daging sapi untuk menghasilkan daging sapi giling. Sosis dan nugget juga dibuat dengan kulit ayam, hati, ginjal, lemak dan tulang, selain jagung dan kedelai untuk meningkatkan keuntungan produk.
Aditif kimia lebih berbahaya bagi kesehatan
Meskipun makan lemak, kulit, tulang, dan rambut hewan tidak sehat, seringnya mengonsumsi zat tambahan kimia dapat memiliki konsekuensi kesehatan yang lebih buruk, seperti radang usus, sakit kepala, pusing, muntah, alergi, dan lemak di hati.
Jumlah dan jenis zat tambahan harus dibuat sesuai dengan hukum, yang melepaskan atau melarang zat dan membatasi jumlah mereka dalam makanan. Namun, masalah utama adalah bahwa konsumsi berbagai makanan industri setiap hari menyebabkan penduduk melewati batas aman untuk kesehatan.
Bagaimana mengidentifikasi bahan tambahan makanan
Semua aditif yang digunakan untuk membuat makanan olahan harus ada di daftar bahan pada label produk. Secara umum, mereka menampilkan diri dengan nama-nama aneh dan sulit, seperti pengemulsi, stabilisator, pengental, zat pengikat, monosodium glutamat, asam askorbat, BHT, BHA dan natrium nitrit, misalnya.
Lihat tabel di bawah untuk contoh aditif makanan dan di mana makanan tersebut paling sering digunakan:
| Aditif | Makanan | Bahaya |
| Sodium nitrit dan nitrat | Daging yang diawetkan, dimasak, keju dan daging olahan seperti bacon, ham, sosis | kanker usus besar, dubur dan oksigen darah berkurang |
| Asam Fosfat | Minuman ringan, produk susu beku, permen, dan produk roti | Batu ginjal, mengurangi kalsium dan kelemahan tulang |
| BHA dan BHT | Margarin, kue, roti panggang, pai, dan roti | Tindakan toksik pada hati dan kanker |
| Monosodium glutamat | Bumbu potong dadu, saus, sup bubuk, mie instan, makanan cepat saji, makanan siap beku | sakit kepala, kesemutan, migrain, mual, diare, kesemutan |
| Propyl Gallate | Margarin, lemak nabati, minyak nabati | iritasi perut |
| Sulphites | kentang beku, kue, adonan pie, jus lemon dalam botol dan buah-buahan kering | mengurangi vitamin B1 dan sakit kepala |
| Gusi | Es krim, sup, permen, jeli | mengurangi penyerapan vitamin |
Selain itu, industri juga dapat menempatkan akronim dari produk-produk ini, yang selalu dimulai dengan huruf INS dan diikuti oleh angka, kemudian nama-nama seperti INS 123, INS 249 dan INS 321, misalnya, muncul.
Bagaimana menghindari zat tambahan
Untuk menghindari penggunaan zat aditif makanan secara berlebihan, kita harus selalu lebih suka mengonsumsi makanan dalam bentuk alami, seperti biji-bijian, buah-buahan, sayuran, daging, dan telur. Selain itu, penting untuk memilih makanan organik, karena diproduksi tanpa pestisida dan tanpa bahan kimia buatan, membantu menjaga kesehatan.
Tip penting lainnya adalah untuk selalu membaca label makanan dan lebih suka yang memiliki sedikit bahan, hindari yang memiliki nama atau angka yang aneh, karena mereka biasanya aditif makanan.
Lihat 5 Produk lainnya dengan Zat Kimia Berbahaya.
