Tepung Chickpea dapat digunakan sebagai pengganti tepung gandum tradisional, menjadi pilihan tepat untuk digunakan dalam diet penurunan berat badan untuk membawa lebih banyak serat, protein, vitamin dan mineral ke dalam menu, selain memiliki rasa yang menyenangkan. yang menggabungkan dengan berbagai persiapan.
Ini dapat digunakan dalam resep untuk kue, roti, pai dan kue, selain mudah ditambahkan dalam jus dan vitamin alami, dan memiliki manfaat kesehatan berikut:
Tingkatkan pencernaan, karena tidak mengandung gluten dan kaya serat;
- Berikan lebih banyak rasa kenyang dan bantu menurunkan berat badan, karena kaya akan serat dan protein; Membantu mengendalikan kolesterol dan diabetes, karena kandungan seratnya; Membantu menurunkan berat badan, karena memiliki indeks glikemik rendah; Cegah anemia, karena mengandung asam folat dan zat besi; Cegah kram dengan memiliki magnesium dan fosfor; Cegah osteoporosis, karena kaya akan kalsium.
Selain itu, karena tidak mengandung gluten, tepung buncis dapat dengan mudah dicerna dan dapat digunakan oleh orang-orang dengan penyakit Celiac atau intoleransi gluten.
Cara membuat tepung buncis di rumah
Untuk melakukannya di rumah, Anda harus mengikuti langkah-langkah yang ditunjukkan dalam resep di bawah ini:
Bahan:
- 500 g buncis mineral atau air yang disaring
Persiapan:
Tempatkan buncis dalam wadah dan tutupi dengan air, rendam antara 8 dan 12 jam. Setelah periode ini, tiriskan air dan sebarkan buncis di kain bersih untuk membantu menghilangkan kelebihan air. Kemudian, oleskan buncis di atas loyang dan bawa ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 180º C, biarkan matang sekitar 40 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan, aduk dari waktu ke waktu agar tidak terbakar. Angkat dari oven dan biarkan dingin.
Kocok buncis dalam blender sampai menjadi tepung. Masukkan tepung melalui saringan dan kembali ke oven rendah selama 15 menit hingga benar-benar kering (aduk setiap 5 menit). Tunggu hingga dingin dan simpan dalam wadah kaca yang bersih dan tertutup rapat.
Informasi Gizi
Tabel berikut menunjukkan tabel nutrisi untuk 100 g tepung buncis.
| Kuantitas: 100 g | |
| Kekuatan: | 368 kkal |
| Karbohidrat: | 57, 9 g |
| Protein: | 22, 9 g |
| Lemak: | 6.69 g |
| Serat: | 12, 6 g |
| Ac. Folat: | 437 mg |
| Cocok: | 318 mg |
| Kalsium: | 105 mg |
| Magnesium: | 166 mg |
| Besi: | 4, 6 mg |
Karena tidak mengandung gluten, tepung ini kurang mengiritasi usus orang-orang yang sensitif atau dengan penyakit seperti Penyakit Celiac, Irritable Bowel Syndrome dan Crohn's Disease. Cari tahu apa saja gejala intoleransi gluten.
Resep Kue Wortel dengan tepung buncis
Bahan:
- 1 cangkir tepung buncis1 cangkir tepung kentang1⁄2 cangkir oatmeal3 butir240 g wortel mentah (2 wortel besar) 200 ml minyak sayur1 1 cup cangkir gula merah atau demerara3 sendok makan 1 sendok makan baking powder
Persiapan:
Kocok wortel, minyak, biomassa, dan telur dalam blender. Dalam wadah yang dalam, campur tepung dan gula, dan tuangkan campuran dari blender, aduk rata sampai menjadi massa homogen. Tambahkan ragi dan campur lagi. Tempatkan adonan dalam loyang kue yang dilumuri dan letakkan dalam oven yang dipanaskan pada suhu 200ºC selama 30 hingga 40 menit.
Cari tahu tentang tepung sehat lainnya di: Tepung terong untuk menurunkan berat badan.
