Apa itu malt dan apa manfaatnya

Malt adalah salah satu bahan utama bir dan ovomaltine, yang diproduksi terutama dari biji-bijian gandum, yang dibasahi dan ditempatkan untuk berkecambah. Setelah kecambah lahir, biji-bijian dikeringkan dan dipanggang untuk membuat pati lebih tersedia untuk menghasilkan bir.

Malt biasa diproduksi dari gandum, tetapi juga dapat dibuat dari gandum, gandum, beras atau jagung, dan kemudian disebut sesuai dengan tanaman yang memunculkan produk, seperti gandum malt, misalnya.

Bagaimana ini digunakan dalam produksi bir

Dalam produksi bir, malt adalah sumber pati, sejenis gula yang akan difermentasi oleh ragi untuk menghasilkan alkohol dan komponen penting lainnya dari minuman ini.

Jadi, jenis malt dan cara pembuatannya menentukan bagaimana bir akan merasakan, warna, dan aroma.

Cara ini digunakan dalam produksi wiski

Sementara beberapa jenis bir juga menggunakan gandum, jagung dan biji-bijian beras untuk produksinya, wiski dibuat hanya dari barley malt, yang melalui proses yang sama untuk menghasilkan alkohol dalam minuman.

Manfaat kesehatan

Malt sangat kaya akan vitamin dan mineral, membawa manfaat kesehatan seperti:

Mengatur tekanan darah, karena kaya akan kalium, penting untuk melemaskan pembuluh darah; Menjaga otot yang sehat, karena adanya magnesium; Mencegah anemia, karena kaya akan asam folat dan zat besi; Meningkatkan fungsi sistem saraf, untuk mengandung vitamin B dan selenium, mineral penting untuk fungsi otak yang baik, mencegah osteoporosis dan memperkuat tulang dan gigi, karena kaya akan kalsium, magnesium dan fosfor.

Untuk mendapatkan manfaat ini, seseorang harus mengonsumsi 2 hingga 6 sendok makan jelai atau 250 ml bir per hari.

Resep Roti Malt

Resep ini menghasilkan sekitar 10 porsi roti.

Bahan:

300 g barley gandum malt800 g tepung terigu10 sendok makan madu atau 3 sendok makan gula1 sendok makan dangkal1 sendok makan garam350 ml susu1 sendok makan margarin

Persiapan:

Campur semua bahan dengan tangan Anda dalam mangkuk sampai membentuk adonan homogen, yang harus diuleni selama 10 menit; Biarkan adonan beristirahat selama 1 jam; Uleni lagi dan tempatkan adonan dalam wajan roti yang dilumasi; Tutupi dengan kain dan tunggu sampai tumbuh dua kali lipat, panggang dalam oven yang dipanaskan pada 250ºC selama 45 menit.

Setelah selesai memanggang dalam oven, Anda harus membuka roti dan menyimpannya di tempat yang lapang untuk mempertahankan bentuk dan teksturnya. Namun, penting untuk diingat bahwa orang-orang dengan intoleransi gluten tidak dapat mengkonsumsi jelai, dan untuk mencegah masalah usus dalam kasus-kasus ini, lihat apa itu gluten dan di mana itu.