Vitamin adalah zat organik yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil, yang sangat diperlukan untuk fungsi tubuh, karena sangat penting untuk pemeliharaan sistem kekebalan tubuh yang sehat, fungsi metabolisme yang baik dan untuk pertumbuhan.
Karena pentingnya dalam pengaturan proses metabolisme, ketika dicerna dalam jumlah yang tidak mencukupi atau ketika tubuh kekurangan vitamin, ini dapat membawa risiko kesehatan yang serius, seperti masalah penglihatan, otot atau neurologis.
Karena tubuh tidak dapat mensintesis vitamin, mereka harus dicerna melalui makanan, sangat penting untuk makan makanan yang seimbang, kaya akan sayuran dan beragam sumber protein.
Klasifikasi vitamin
Vitamin dapat diklasifikasikan sebagai larut dalam lemak dan larut dalam air, tergantung pada kelarutannya, lemak atau airnya masing-masing.
Vitamin yang larut dalam lemak
Vitamin yang larut dalam lemak lebih stabil dan tahan terhadap efek oksidasi, panas, cahaya, keasaman dan alkalinitas, dibandingkan dengan yang larut dalam air. Fungsi, sumber makanan, dan konsekuensi dari kekurangannya tercantum dalam tabel berikut:
|
Vitamin |
Fungsi | Font | Konsekuensi kecacatan |
|---|---|---|---|
| A (retinol) |
Mempertahankan visi yang sehat Diferensiasi sel epitel |
Hati, kuning telur, susu, wortel, ubi jalar, labu, aprikot, melon, bayam dan brokoli |
Kebutaan atau rabun senja, iritasi tenggorokan, sinusitis, abses di telinga dan mulut, kelopak mata kering |
| D (ergocalciferol dan cholecalciferol) |
Meningkatkan penyerapan kalsium usus Merangsang produksi sel tulang Mengurangi ekskresi kalsium dalam urin |
Susu, minyak ikan cod, herring, sarden dan salmon Sinar matahari (bertanggung jawab untuk aktivasi vitamin D) |
Lutut varus, lutut valgus, kelainan kranial, tetani pada bayi, kerapuhan tulang |
| E (tokoferol) |
Antioksidan |
Minyak nabati, biji-bijian, sayuran berdaun hijau dan kacang-kacangan | Masalah neurologis dan anemia pada bayi prematur |
| K |
Berkontribusi pada pembentukan faktor koagulasi Membantu vitamin D mensintesis protein pengatur dalam tulang |
Brokoli, kubis Brussel, kubis dan bayam | Perpanjangan waktu pembekuan |
Lihat lebih banyak makanan kaya vitamin.
Vitamin yang larut dalam air
Vitamin yang larut dalam air memiliki kemampuan untuk larut dalam air dan kurang stabil dibandingkan vitamin yang larut dalam lemak. Tabel berikut mencantumkan vitamin yang larut dalam air, sumber makanannya dan konsekuensi kekurangan vitamin ini:
| Vitamin | Fungsi | Font | Konsekuensi kecacatan |
|---|---|---|---|
| C (asam askorbat) |
Pembentukan kolagen Antioksidan Penyerapan zat besi |
Jus buah dan buah, brokoli, kubis Brussel, paprika hijau dan merah, melon, stroberi, kiwi, dan pepaya | Pendarahan dari selaput lendir, penyembuhan luka yang tidak memadai, pelunakan ujung tulang dan gigi yang melemah dan jatuh |
| B1 (tiamin) | Metabolisme karbohidrat dan asam amino | Babi, kacang, bibit gandum dan sereal yang diperkaya | Anoreksia, penurunan berat badan, kelemahan otot, neuropati perifer, gagal jantung, dan ensefalopati wernicke |
| B2 (riboflavin) | Metabolisme protein | Susu dan produk susu, telur, daging (terutama hati) dan sereal yang diperkaya | Lesi pada bibir dan mulut, dermatitis seboroik, dan anemia normokromik normokromik |
| B3 (niacin) |
Produksi energi Sintesis asam lemak dan hormon steroid |
Dada ayam, hati, tuna, daging lainnya, ikan dan unggas, biji-bijian, kopi dan teh | Dermatitis bilateral simetris pada wajah, leher, tangan dan kaki, diare, dan demensia |
| B6 (pyridoxine) | Metabolisme asam amino | Daging sapi, salmon, dada ayam, biji-bijian, sereal, pisang, dan kacang-kacangan | Cedera mulut, kantuk, kelelahan, anemia hipokromik mikrositik dan kejang pada bayi baru lahir |
| B9 (asam folat) |
Pembentukan DNA Pembentukan sel darah, usus dan jaringan janin |
Hati, kacang, lentil, bibit gandum, kacang tanah, asparagus, selada, kecambah brussel, brokoli dan bayam | Kelelahan, kelemahan, napas pendek, jantung berdebar, dan anemia megaloblastik |
| B12 (cyanocobalamin) |
Sintesis DNA dan RNA Metabolisme asam amino dan asam lemak Sintesis dan pemeliharaan mielin |
Daging, ikan, unggas, susu, keju, telur, ragi gizi, susu kedelai dan tahu yang diperkaya | Kelelahan, pucat, sesak napas, jantung berdebar, anemia megaloblastik, kehilangan sensasi dan kesemutan pada ekstremitas, anomali penggerak, kehilangan ingatan dan demensia |
Selain mengonsumsi makanan yang kaya akan vitamin, Anda juga dapat mengonsumsi suplemen makanan yang biasanya mengandung dosis harian vitamin dan mineral penting untuk berfungsinya tubuh. Ketahui berbagai jenis suplemen makanan.
