Tepung beras: manfaat utama dan cara membuatnya

Tepung beras adalah produk yang muncul setelah penggilingan beras, yang dapat berwarna putih atau cokelat, bervariasi terutama dalam jumlah serat yang ada dalam tepung, yang lebih tinggi dalam hal beras merah.

Tepung jenis ini tidak mengandung gluten dan dapat digunakan dalam persiapan berbagai hidangan, dari pai sampai roti atau kue, misalnya, dan karenanya merupakan pengganti yang sangat baik untuk tepung biasa untuk pasien celiac.

Selain itu, karena komposisinya dalam serat dan karbohidrat kompleks, tepung beras juga dapat digunakan dalam diet penurunan berat badan untuk menggantikan jenis tepung lainnya dan mempertahankan rasa lezat dari berbagai hidangan.

Manfaat kesehatan utama

Manfaat tepung jenis ini terutama terkait dengan jumlah seratnya yang tinggi:

Mencegah sembelit dan memperlancar fungsi usus; Menghilangkan racun dan limbah lain dari usus; Mengurangi kadar kolesterol jahat dalam tubuh; Mengurangi rasa lapar terus-menerus; Mengatur kadar gula darah.

Karena semua manfaat ini, penggunaan tepung beras membantu mencegah timbulnya berbagai penyakit seperti divertikulitis, diabetes tipe 2, sembelit dan jenis penyakit usus besar lainnya.

Manfaat ini juga unggul dalam tepung yang disiapkan dengan beras merah, karena mereka memiliki jumlah serat yang lebih besar dalam komposisinya.

Harga dan tempat beli

Tepung beras dapat ditemukan di beberapa supermarket dan toko makanan kesehatan, dan lebih umum di toko makanan Asia, karena sangat sering digunakan di negara-negara seperti Jepang, Cina atau India.

Produk ini memiliki harga yang dapat bervariasi antara 5 dan 30 reais untuk 1 kg, tergantung pada merek dan tempat pembelian. Tepung gandum biasanya lebih mahal daripada nasi putih.

Bagaimana melakukannya di rumah

Meskipun bisa dibeli jadi, tepung ini juga bisa dibuat dengan mudah di rumah menggunakan beras gandum. Untuk melakukan ini, Anda harus:

Masukkan 500 gram beras ke dalam blender, pengolah makanan atau penggiling kopi; Nyalakan alat dan campur tepung sampai konsistensi yang diinginkan diperoleh; Ulangi kedua langkah dengan sisa nasi sampai Anda memiliki jumlah yang diperlukan.

Jenis beras yang dipilih harus bervariasi sesuai dengan jenis tepung yang diinginkan. Jadi, untuk membuat tepung gandum utuh, gunakan beras gandum utuh, sementara untuk menyiapkan tepung biasa, gunakan gandum putih.

Resep dengan tepung beras

Tepung beras dapat digunakan dalam hampir setiap resep sehari-hari, menjadikannya sebagai pengganti tepung terigu yang enak untuk menyiapkan hidangan bebas gluten. Beberapa ide adalah:

Resep coxinha bebas gluten

Coxinha ini dapat dimakan oleh mereka yang memiliki masalah usus, terutama dalam kasus pasien celiac, tanpa kehilangan rasanya. Untuk itu, perlu:

2 cangkir tepung beras, 2 cangkir kaldu ayam, 1 sendok makan mentega, garam secukupnya, tepung jagung atau tepung ubi kayu.

Tambahkan kaldu dan mentega dalam wajan dan didihkan, kemudian tambahkan garam secukupnya dan tepung beras. Aduk rata sampai Anda mendapatkan campuran homogen dan kemudian letakkan adonan di atas permukaan yang halus dan dilumasi. Uleni adonan dengan tangan Anda selama 5 menit dan kemudian angkat sepotong, buka di tangan Anda dan masukkan isian yang diinginkan. Tutup adonan, masukkan dalam sedikit telur kocok, lalu tepung jagung atau tepung manioc dan goreng.

Resep panekuk dengan tepung beras

Tepung beras memungkinkan untuk menyiapkan pancake bebas gluten, untuk ini Anda harus menggunakan bahan-bahan berikut:

1 cangkir susu1 cangkir tepung beras, 1 sendok makan mentega cair, 1 sendok makan ragi, 1 butir telur, 1 sendok makan gula.

Tambahkan tepung, baking powder, gula dan garam dalam mangkuk. Di lain, campur susu, mentega dan telur, menggunakan pengocok. Tambahkan campuran ini dengan bahan kering dan aduk rata. Kemudian tambahkan sesendok adonan dalam wajan dan biarkan cokelat di kedua sisi.