Whey kaya akan BCAA, yang merupakan asam amino esensial yang meningkatkan hipertrofi otot dan mengurangi rasa lelah otot, memungkinkan dedikasi yang lebih besar dalam pelatihan dan peningkatan massa otot. Dalam whey ada juga laktosa, yaitu gula susu yang membuatnya menjadi rehidrator yang sangat baik selama pelatihan, diindikasikan bagi mereka yang tidak toleran laktosa.
Dimungkinkan untuk membuat dan menggunakan whey di rumah, menambahkannya ke resep roti, pancake, kue, sup, dan vitamin. porsi cair yang diperoleh selama pembuatan keju, menjadi sumber produksi protein yang dikenal sebagai protein whey, salah satu yang paling banyak digunakan untuk membantu dalam mendapatkan massa otot dan mengurangi lemak tubuh. Selain itu, dia
Selain itu, saat mengeluarkan whey, ada jenis keju putih yang rendah kalori dan lemak, banyak digunakan dalam diet untuk mengontrol kolesterol dan menurunkan berat badan. Whey juga banyak terdapat dalam dadih, makanan yang bisa digunakan sebagai pengganti yogurt.
Manfaat Whey
Konsumsi whey secara teratur memiliki manfaat kesehatan berikut:
- Merangsang pertambahan massa otot, terutama pada orang yang melakukan aktivitas fisik secara teratur dan pada orang tua; Mempercepat pemulihan otot setelah pelatihan; Kurangi kerusakan otot, karena kaya akan BCAA; Membantu penurunan berat badan karena mengurangi produksi lemak tubuh dan rasa lapar; Mendukung pemeliharaan massa otot selama diet untuk menurunkan berat badan; Membantu menjaga kesehatan tulang, karena kaya akan kalsium; Tingkatkan mood, karena kaya akan triptofan, prekursor hormon otak yang memberi perasaan nyaman; Membantu mengendalikan tekanan darah, dengan menjaga pembuluh darah tetap rileks; Perkuat sistem kekebalan tubuh dengan mengandung antibodi.
Penting untuk diingat bahwa konsumsi suplemen protein whey, tersedia di supermarket, apotek dan toko produk nutrisi, harus dilakukan sesuai dengan panduan ahli gizi. Untuk lebih memahami cara kerja suplemen ini, lihat Cara mengambil protein Whey untuk menambah massa otot.
Komposisi nutrisi
Tabel berikut menunjukkan komposisi gizi 100 ml whey.
| Kuantitas: 100 ml whey | |
| Karbohidrat: | 4 g |
| Protein: | 1 g |
| Lemak: | 0 g |
| Serat: | 0 g |
| Kalsium: | 104 mg |
| Cocok: | 83, 3 mg |
Whey dengan rasa manis atau asam, tergantung pada proses yang digunakan untuk memisahkan whey dari whey, dengan whey asam memiliki konsentrasi mineral tertinggi.
Cara mendapatkan whey di rumah
Cara termudah untuk mendapatkan whey di rumah adalah melalui produksi dadih, seperti yang ditunjukkan di bawah ini:
Bahan:
- 1 liter susu (tidak bisa menggunakan susu karton, juga disebut UHT) 5 dan 1/2 sendok makan cuka atau jus lemon
Alih-alih cuka atau lemon, Anda dapat menggunakan rennet khusus untuk dadih, yang dijual di supermarket dan harus digunakan sesuai dengan instruksi label.
Persiapan:
Campur susu dan cuka atau jus lemon dalam panci dan biarkan beristirahat pada suhu kamar sampai dadih. Setelah membentuk gumpalan rennet, gumpalan itu harus dipecahkan dengan bantuan sendok. Biarkan istirahat lagi sampai lebih banyak serum terbentuk. Untuk mengeringkan semua serum, Anda harus menghapus serum dengan bantuan sendok, memisahkannya dari bagian padat yang terbentuk. Jika perlu, saring serum yang dilepaskan dengan saringan.
Rennet juga dapat digunakan untuk membuat keju dan menghilangkan whey. Prosesnya mirip, tetapi rennet digunakan sebagai ganti cuka, sehingga menimbulkan whey yang manis. Lihat juga cara membuat keju krim dan keju buatan sendiri dan mengetahui manfaatnya.
Cara menggunakan whey
Whey yang diperoleh di rumah harus disimpan di lemari es dan dapat ditambahkan dalam persiapan seperti vitamin, sup dan pancake. Dalam sup, tambahkan 1/3 whey ke setiap 2/3 air. Selain itu, dapat digunakan untuk menghidrasi biji-bijian seperti kacang, lentil dan kedelai, menambahkan lebih banyak nutrisi ke makanan.
Whey yang terbuat dari cuka atau jus lemon rasanya asam, sedangkan whey yang dibuat dari rennet yang dibeli di supermarket rasanya lebih manis.
Roti Whey
Bahan:
- 1 dan 3/4 cangkir teh whey diekstraksi dari keju atau susu1 telur utuh1 sendok makan gula1 / 2 sendok makan garam1 / 4 cangkir minyak15 g ragi450 g tepung terigu
Persiapan:
Kocok semua bahan dalam blender, kecuali tepung terigu, selama sekitar 10 menit. Tuang campuran ke dalam mangkuk dan tambahkan tepung terigu hingga menjadi adonan yang homogen. Tempatkan adonan dalam loyang persegi panjang dan tutup dengan kain. Pisahkan pangsit kecil dan tempatkan dalam gelas dengan air. Saat bola naik, adonan siap dipanggang dalam oven sedang yang dipanaskan hingga 200ºC selama sekitar 35 menit atau sampai roti siap.
Lihat makanan lain yang digunakan untuk menambah massa otot.
