Makanan yang kehilangan nutrisi saat dimasak

Beberapa makanan kehilangan sebagian nutrisi dan manfaatnya bagi tubuh ketika dimasak atau ditambahkan ke produk industri, karena banyak vitamin dan mineral hilang selama memasak atau karena kelebihan gula, tepung putih dan bahan pengawet kimia yang ditambahkan industri ke produk olahan.

Jadi di sini adalah daftar 10 makanan yang membawa manfaat kesehatan paling besar ketika dimakan mentah.

1. Kakao

Manfaat cokelat bagi kesehatan adalah karena cokelat, yang kaya akan antioksidan dan memiliki sifat-sifat seperti mengurangi tekanan darah dan memproduksi serotonin, hormon yang memberi Anda perasaan sejahtera.

Namun, untuk menghasilkan cokelat, industri menggunakan sejumlah besar gula, minyak, tepung dan bahan-bahan lain yang membuat produk akhir tidak lagi memiliki manfaat kakao. Jadi, yang ideal adalah mengonsumsi cokelat dengan setidaknya 70% kakao, dan menggunakan bubuk kakao untuk membuat resep dan menambah susu sarapan, misalnya.

2. Buah segar

Meskipun praktis, jus industri kaya akan pengawet, pewarna dan pemanis buatan, yang dapat menyebabkan masalah seperti alergi dan peningkatan glukosa darah, selain tidak membawa semua nutrisi bermanfaat dari buah segar.

Jadi, seseorang harus memilih untuk membeli buah-buahan dan membuat jus alami di rumah, karena dengan cara ini makanan akan kaya akan nutrisi segar yang akan mendetoksifikasi tubuh, meningkatkan metabolisme dan membawa disposisi ke tubuh.

3. Bawang putih

Bawang putih kaya akan allicin, zat yang membantu menurunkan kolesterol tinggi, menurunkan tekanan darah dan mencegah trombosis dan penyakit jantung. Namun, bawang putih mentah mengandung sejumlah besar allicin, karena sebagian hilang saat dimasak.

Karena itu, untuk melindungi jantung Anda dan memiliki lebih banyak manfaat yang dibawa oleh bawang putih, Anda harus memakannya mentah atau minum 1 gelas air putih setiap hari di pagi hari dan sebelum tidur. Pelajari cara membuat obat rumah ini untuk jantung di sini.

4. Kelapa

Mengkonsumsi kue, sereal, roti, dan produk lainnya dengan kelapa tidak membawa manfaat dari buah ini, karena kaya akan gula dan tepung putih, yang meningkatkan glukosa darah dan mendukung penambahan berat badan.

Oleh karena itu, kelapa segar harus dipilih, karena mengandung serat yang meningkatkan fungsi usus, dan airnya kaya akan kalium, natrium, fosfor dan klorin, mineral penting untuk menjaga hidrasi tubuh, terutama setelah aktivitas fisik.. Lihat juga cara membuat minyak kelapa di rumah.

5. Buah-buahan kering

Selama proses dehidrasi, buah-buahan kehilangan sebagian dari vitamin yang terkandung dalam air mereka dan mulai memiliki dua atau tiga kali lipat gula dari sebelumnya, yang meningkatkan kalori makanan dan glukosa darah setelah dikonsumsi.

Karena itu, seseorang harus memilih untuk mengkonsumsi buah-buahan segar, yang memberikan rasa kenyang lebih banyak, memiliki lebih sedikit kalori dan membawa semua nutrisi untuk menjaga berfungsinya tubuh.

6. Kacang, kacang dan chestnut

Minyak buah-buahan seperti kacang-kacangan, chestnut dan kacang tanah kaya akan omega-3, lemak baik yang membantu menjaga kesehatan jantung, dan nutrisi seperti zat besi dan magnesium, yang mencegah anemia dan masalah otot.

Oleh karena itu, konsumsi buah-buahan industri ini dengan garam tambahan harus dihindari, karena kelebihan garam meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan retensi cairan, mengurangi manfaat buah-buahan mentah. Lihat bagaimana kacang Brazil melindungi jantung.

7. Cabai merah

Paprika merah kaya akan vitamin C, vitamin E, vitamin B6 dan magnesium, nutrisi yang berfungsi sebagai antioksidan dan mencegah masalah seperti anemia.

Namun, ketika dimasak, digoreng, atau dipanggang dalam waktu lama, cabe merah kehilangan vitamin C dan kekuatan antioksidannya. Oleh karena itu, harus dikonsumsi mentah atau digunakan dalam aduk cepat, tanpa membiarkan suhu makanan terlalu tinggi.

8. Bawang

Seperti bawang putih, bawang kaya akan allicin, zat yang membantu mencegah masalah kardiovaskular, kanker, dan tekanan darah tinggi. Namun, bawang yang dimasak kehilangan sebagian nutrisi ini, sehingga makan bawang mentah memiliki manfaat kesehatan yang lebih banyak.

9. Brokoli

Brokoli adalah sayuran yang kaya akan vitamin C, kalsium, fosfor, kalium dan protein, selain mengandung zat sulforaphane, yang mencegah kanker, menurunkan tekanan darah tinggi, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi jantung.

Namun, zat pelindung ini lebih baik diserap di usus dan lebih banyak digunakan dalam tubuh ketika brokoli dimakan mentah, jadi orang harus menghindari memasak sayuran ini untuk waktu yang lama, lebih suka memakannya mentah atau dimasak dengan cepat selama 5 hingga 10 menit. dalam uap.

10. Bit

Bit kaya akan serat, vitamin C, potasium, magnesium dan folat, nutrisi yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, melawan peradangan dan mengurangi tekanan darah.

Namun, ketika dimasak, bit kehilangan sebagian dari nutrisi itu, jadi yang terbaik adalah mengkonsumsinya mentah, diparut dalam salad atau ditambahkan jus alami. Lihat resep jus yang dibuat dengan bit.

Lihat bagaimana diet mentah dibuat, di mana hanya makanan mentah yang diizinkan pada menu.