Jabuticaba: 7 manfaat luar biasa dan cara mengonsumsi

Jabuticaba adalah buah Brasil yang memiliki karakteristik tidak biasa tumbuh pada batang pohon jabuticaba, dan bukan pada bunganya. Ini memiliki sedikit kalori dan karbohidrat dan kaya akan nutrisi seperti vitamin C, vitamin E, magnesium, fosfor dan seng.

Jabuticaba dapat dimakan segar atau dalam persiapan seperti selai, anggur, cuka, brendi dan minuman. Karena kehilangan kualitasnya dengan cepat setelah mengeluarkan pohon jabuticaba, sangat sulit untuk menemukan buah ini di pasar yang jauh dari daerah produksinya.

Di antara manfaat kesehatannya, berikut ini menonjol:

Cegah penyakit secara umum, seperti kanker dan aterosklerosis, dan penuaan dini, karena kaya akan antosianin, yang merupakan senyawa fenolik yang sangat antioksidan; Memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena kaya akan seng; Membantu menurunkan berat badan, karena sangat rendah kalori dan kaya serat, yang meningkatkan rasa kenyang; Memerangi sembelit, karena kaya akan serat; Membantu mengendalikan diabetes, karena memiliki sedikit karbohidrat, yang membantu mencegah peningkatan glukosa darah; Meningkatkan kesehatan kulit, karena kaya akan vitamin C; Membantu mencegah anemia, karena mengandung zat besi dan vitamin B.

Penting untuk diingat bahwa anthocyanin, senyawa antioksidan dalam jabuticaba, terkonsentrasi terutama dalam kulitnya, yang harus dikonsumsi bersama dengan bubur buah untuk mendapatkan manfaat lebih.

Informasi Gizi Jabuticaba

Tabel berikut ini memberikan informasi nutrisi untuk 100g jabuticaba mentah, yang setara dengan sekitar 20 unit:

Nutrisi	100 g jabuticaba mentah
Energi	58 kalori
Protein	0, 5 g
Lemak	0, 6 g
Karbohidrat	15.2 g
Serat	7 g
Besi	1, 6 mg
Kalium	280 mg
Selenium	0, 6 mcg
Ac. Folic	0, 6 mcg
Vitamin C	36 mg
Seng	0, 11 mg

Karena jabuticaba memburuk dengan sangat cepat, cara terbaik untuk melestarikannya adalah dengan menyimpannya di lemari es atau membuat kantong kecil dari bubur kertas buatan sendiri, yang harus disimpan dalam freezer selama sekitar 3 bulan.

Resep Jabuticaba Mousse

Bahan:

3 cangkir jabuticaba2 gelas air2 gelas santan1 / 2 cangkir cornstarch2 / 3 cangkir gula demerara, coklat atau pemanis xylitol

Persiapan:

Tempatkan jabuticabas dalam panci dengan 2 gelas air dan masak, matikan api saat kulit semua buah pecah. Angkat dari api dan ayakan jus ini dan peras dengan baik untuk mengeluarkan bijinya dari jabuticaba, manfaatkan sebagian besar ampasnya. Dalam panci, tambahkan jus jabuticaba ini, santan, tepung jagung dan gula, aduk hingga tepung jagung larut dan menjadi homogen. Bawa panas sedang dan aduk sampai mengental atau konsistensi yang diinginkan. Kemudian, pindahkan mousse ke wadah bersih, tunggu hingga dingin sedikit dan letakkan di lemari es setidaknya 4 jam sebelum disajikan.