Serat larut ditemukan terutama dalam buah-buahan dan sayuran, dan mereka membentuk campuran kental di perut yang memberikan rasa kenyang dengan membuat makanan tetap di perut lebih lama, di samping mengoreksi sembelit dengan mengatur kecepatan perjalanan bolus melalui lambung, usus dua belas jari dan usus.
Manfaat serat larut meliputi:
- Nafsu makan berkurang karena mereka makan waktu lebih lama di perut; Perbaikan usus karena menghidrasi kue tinja, berguna untuk diare dan untuk sembelit; Penurunan LDL dan kolesterol total, dan trigliserida karena mengurangi penyerapan lemak dari makanan; Mengurangi penyerapan glukosa dari makanan, mencegah diabetes tipe 2; Mengurangi risiko sindrom metabolik; Mengurangi jerawat menjadikan kulit lebih indah karena meningkatkan pembuangan racun dari dalam tubuh.
Serat larut dalam kontak dengan air membentuk gel kental di perut dan karenanya secara alami mengurangi nafsu makan dan juga fermentasi dalam usus dengan mengatur pH, sehingga secara positif memilih jenis bakteri usus yang mengatur fungsi usus dengan meningkatkan volume tinja.
Kandungan dan tingkat viskositas serat akan tergantung pada tingkat kematangan sayuran, dan semakin matang, semakin besar jumlah jenis serat terlarut tertentu seperti selulosa dan lignin , sambil mengurangi kandungan serat jenis lain. serat larut, pektin.
Makanan kaya serat larut
Serat larut ditemukan terutama dalam buah-buahan dan sayuran, tetapi juga dapat ditemukan di beberapa sereal. Tabel berikut menunjukkan jumlah serat dalam beberapa makanan:
| Sereal | Serat larut | Serat Tidak Larut |
| Oat | 2, 55 g | 6.15 g |
| Semua sereal sereal | 2.1 g | 28 g |
| Bibit gandum | 1.1 g | 12.9 g |
| Roti jagung | 0, 2 g | 2, 8 g |
| Roti gandum putih | 0, 6 g | 2, 0 g |
| Mie yang dimasak | 0, 3 g | 1, 7 g |
| Nasi putih dimasak | 0, 1 g | 0, 3 g |
| Jagung | 0, 1 g | 1, 8 g |
| Sayuran | ||
| Kacang lebar | 1.1 g | 4.1 g |
| Pod | 0, 6 g | 1, 5 g |
| Kubis brussel | 0, 5 g | 3, 6 g |
| Labu | 0, 5 g | 2.4 g |
| Brokoli | 0, 4 g | 3.1 g |
| Kacang | 0, 4 g | 2.9 g |
| Asparagus | 0, 3 g | 1, 6 g |
| Kentang rebus, kupas | 0, 3 g | 1.0 g |
| Kembang kol | 0, 3 g | 2, 0 g |
Jumlah total serat makanan yang dikonsumsi setiap hari harus sekitar 25g, menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), dan jumlah ideal serat larut yang harus dicerna adalah 6 gram.
Suplemen makanan serat larut
Suplemen serat makanan dapat digunakan ketika tidak mungkin untuk mengkonsumsi jumlah serat yang dibutuhkan per hari dan mencapai manfaat yang sama. Beberapa contoh adalah Benefiber, Fiber Mais dan Movidil, yang harganya antara 45 dan 80 reais. Serat-serat ini dapat ditemukan dalam kapsul dan bubuk, yang dapat diencerkan dalam air, teh, susu atau jus buah alami, misalnya.
