Arugula, selain rendah kalori, kaya akan serat sehingga salah satu manfaat utamanya adalah untuk melawan dan mengobati sembelit karena merupakan sayuran yang kaya serat, dengan sekitar 2 g serat per 100 g daun
Manfaat lain dari arugula adalah:
- Membantu mengendalikan diabetes, karena tidak mengandung gula; Memerangi kolesterol dan trigliserida tinggi karena, selain serat, hampir tidak ada lemak; Membantu menurunkan berat badan, karena serat membantu mengurangi nafsu makan; Mencegah kanker usus karena, di samping serat, juga memiliki zat indole, penting untuk melawan kanker jenis ini; Mencegah katarak, karena mengandung lutein dan zeaxanthin, zat penting untuk kesehatan mata; Membantu melawan osteoporosis karena merupakan sayuran yang kaya akan kalsium.
Selain itu, serat arugula juga membantu mencegah penyakit radang usus, seperti divertikulitis. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang apa yang harus dimakan dalam divertikulitis lihat: Diet untuk divertikulitis.
Cara menggunakan arugula
Misalnya, arugula liar digunakan dalam salad, jus, atau sandwich untuk menggantikan selada.
Karena arugula rasanya sedikit pahit, beberapa orang mungkin tidak suka rasanya ketika arugula tidak dimasak, jadi tip yang baik untuk menggunakan arugula dapat ditumis dengan bawang putih.
Informasi gizi arugula
| Komponen | Jumlah per 100 g arugula |
| Energi | 25 g |
| Protein | 2.6 g |
| Lemak | 0, 7 g |
| Karbohidrat | 3, 6 g |
| Serat | 1, 6 g |
| Vitamin B6 | 0, 1 mg |
| Vitamin C | 15 mg |
| Kalsium | 160 mg |
| Magnesium | 47 mg |
Arugula dapat ditemukan di supermarket atau sayuran.
Salad dengan arugula
Ini adalah contoh salad sederhana, cepat dan bergizi yang dapat dibuat untuk makan siang atau makan malam.
Bahan
- 200 g kiat asparagus segar1 alpukat matang besar1 sendok makan jus lemon1 genggam daun arugula segar225 g irisan salmon asap1 bawang merah, diiris halus1 sendok makan peterseli segar, dicincang1 sendok makan daun bawang segar, dicincang
Metode persiapan
Bawalah panci besar dengan air mendidih dan sedikit garam. Tuang asparagus dan masak selama 4 menit, lalu tiriskan airnya. Dinginkan dengan air dingin yang mengalir dan tiriskan lagi. Sisihkan dan tunggu hingga dingin. Potong alpukat menjadi dua, lepaskan inti dan kupas. Potong pulp menjadi potongan-potongan kecil dan sikat dengan jus lemon. Campur dalam mangkuk asparagus, alpukat, arugula dan salmon. Bumbui dengan rempah aromatik dan tambahkan minyak zaitun, cuka dan jus lemon.
