Bulgur, juga disebut gandum, adalah biji-bijian utuh yang mirip dengan quinoa dan beras merah, kaya akan vitamin B, serat, protein dan mineral, dan karenanya dianggap sebagai makanan yang sangat bergizi. Karena komposisinya, bulgur membantu meningkatkan fungsi usus, merangsang sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan produksi energi, dan dapat dikonsumsi dalam salad, misalnya.
Biji-bijian ini memiliki nilai gizi tinggi dan mudah disiapkan serta dapat digunakan sebagai sumber karbohidrat dan serat dalam berbagai hidangan vegan, misalnya. Meskipun merupakan makanan yang sangat kaya, konsumsi bulgur tidak boleh dibuat oleh orang-orang yang memiliki alergi gluten atau intoleransi, karena itu adalah biji-bijian yang terbuat dari gandum, dan oleh orang-orang yang memiliki penyakit pencernaan, seperti Sindroma Irritable Bowel, misalnya, karena sejumlah besar serat tidak larut.
Manfaat bulgur
Bulgur memiliki jumlah lemak dan serat, protein dan mineral dalam jumlah rendah, seperti fosfor, magnesium, kalium, besi dan seng, dan dianggap sebagai makanan yang sangat bergizi. Manfaat kesehatan utama Bulgur adalah:
- Meningkatkan fungsi usus, karena kaya serat; Mendukung kinerja otot dan pemulihan otot setelah aktivitas fisik, misalnya, karena adanya kalium dan magnesium; Karena memiliki zat besi dan seng, itu merangsang fungsi sistem kekebalan tubuh.; Meningkatkan produksi energi, karena kaya akan vitamin B, selain menjaga kesehatan kulit dan sistem saraf. Ketahui manfaat dan di mana menemukan vitamin B; Memperkuat tulang, karena memiliki jumlah magnesium yang baik; Mencegah masalah kardiovaskular, karena memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan, mencegah kemungkinan radang pembuluh darah dan arteri, selain tidak memiliki lemak.
Karena sejumlah besar serat dan mineral, bulgur, selain meningkatkan fungsi usus, dapat mengurangi risiko kanker kolorektal, misalnya. Selain itu, karena memiliki asam folat dalam komposisinya, itu adalah pilihan makanan yang baik untuk wanita hamil, karena vitamin ini sangat penting untuk perkembangan yang benar dari sistem saraf bayi. Pelajari lebih lanjut tentang asam folat dalam kehamilan.
Tabel nutrisi Bulgur
Informasi dalam tabel berikut mengacu pada 100 gram bulgur:
| Kalori | 357 kkal |
| Karbohidrat | 78.1 g |
| Protein | 10.3 g |
| Lipid | 1.2 g |
| Kalsium | 36 mg |
| Fosfor | 300 mg |
| Besi | 4, 7 mg |
| Vitamin B1 | 300 mcg |
| Vitamin B2 | 100 mcg |
| Vitamin B3 | 4, 2 mg |
Bagaimana cara melakukannya
Persiapan bulgur sama dengan quinoa atau cuscus Maroko, misalnya, dan berlangsung sekitar 5 hingga 20 menit tergantung pada jenis bulgur yang digunakan. Untuk membuat bulgur cukup taruh 1 cangkir bulgur ke 2 gelas air mendidih dan biarkan di atas api sampai bulir halus.
Ketika lunak, bulgur sudah dapat dikonsumsi, menjadi alternatif yang sangat bergizi dan sehat untuk pasta, misalnya, dan dapat digunakan sebagai iringan atau untuk membuat salad.
