- Untuk apa Carob?
- Cara menggunakan Carob
- Resep dengan bubuk carob
- Kue carob bebas gluten
- Krim carob untuk pencuci mulut
- Informasi gizi serbuk carob
- Kapan tidak digunakan
Carob kaya akan antioksidan, dan merupakan alternatif untuk menggunakan bubuk kakao. Bubuk carob, yang mudah ditemukan di supermarket atau toko yang berspesialisasi dalam produk alami, memiliki 38 kalori per sendok makan dan merupakan sumber vitamin A, B1 dan B2, niasin, kalsium, dan magnesium yang baik. Selain itu, tidak mengandung lemak, gluten atau protein lainnya.
Dimungkinkan untuk menemukan bubuk carob untuk dicampurkan dalam susu dan menambah resep yang secara tradisional dibuat dengan cokelat seperti biskuit dan kue, tetapi ada juga produk-produk carob industri seperti batangan sereal dan selai.
Salah satu keuntungan utama menggunakan carob daripada cokelat adalah bahwa carob tidak memiliki kafein seperti halnya dengan coklat atau coklat dan karena itu dapat dicerna oleh orang yang sensitif terhadap kafein, bahkan di malam hari, tanpa mengurangi kualitas tidur.
Untuk apa Carob?
Carob dapat digunakan sebagai pengganti cokelat tetapi karena sifat obatnya, dapat diindikasikan sebagai sekutu dalam pengendalian kolesterol, untuk menurunkan trigliserida, untuk menghentikan muntah dan diare, yang juga berguna terhadap gangguan pencernaan dan mulas. Selain itu, ia memiliki aksi anti-refluks menjadi pilihan yang baik untuk digunakan dalam formula bayi.
Makanan yang diperkaya dengan kacang belalang dapat mengurangi indeks glikemik makanan dan oleh karena itu ini merupakan pilihan yang baik untuk mengurangi frekuensi hipoglikemia atau hiperglikemia, membantu mengendalikan diabetes.
Cara menggunakan Carob
Carob dapat digunakan dalam bentuk bubuk dalam persiapan makanan seperti kue, puding, kue dan permen, tetapi permen kacang belalang berfungsi sebagai pengental dan dapat digunakan untuk mengentalkan botol bayi yang menderita refluks untuk mengurangi frekuensi muntah.
Kacang belalang untuk muntah
Campurkan 1 sendok makan permen karet dengan 1 gelas air dan kemudian ambil. Untuk bayi ukurannya harus 1 g permen karet untuk 100 ml susu.
Getah kacang belalang dibuat dengan polong kacang belalang, sebelum diproses dan diubah menjadi bubuk dan mengandung serat yang membantu mengurangi muntah dan biasanya digunakan sebagai pengental oleh industri makanan dalam susu anti-refluks misalnya.
Tepung Carob melawan diare
Campurkan 25g tepung dalam 1 cangkir air hangat atau susu. Minumlah setiap habis diare.
Resep tepung carob ini bila dicampur dengan biji bunga matahari dan tepung beras dapat digunakan melawan diare bahkan untuk bayi dan wanita hamil.
Resep dengan bubuk carob
Kue carob bebas gluten
Resep ini mudah dibuat dan tidak mengandung gluten, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac.
Bahan
- 350 g gula5 telur150 ml minyak kedelai, 200 g yogurt alami, 30 g bubuk carob, 200 g krim beras, 150 g pati manis, 150 g tepung kentang, 150 g kentang, 10 tetes esens vanili, 10 g baking powder
Metode persiapan
Kocok telur, minyak, gula, yogurt, dan esensi vanila dalam blender. Kemudian tambahkan produk kering, aduk rata sampai adonan seragam dibiarkan. Akhirnya tambahkan ragi dan aduk perlahan agar tercampur rata. Panggang dalam bentuk dilumuri dan tepung selama 25 menit, pada 210ºC.
Krim carob untuk pencuci mulut
Bahan
- 200 ml susu2 sendok makan cornstarch2 sendok makan bubuk carob1 sendok gula1 batang kayu manis
Metode persiapan
Campur tepung jagung dengan susu saat masih dingin dan setelah larut tambahkan bahan-bahan lain dan didihkan sedikit selama beberapa menit, sampai mengental. Ketika Anda mencapai titik ini, matikan api, lepaskan tongkat kayu manis, distribusikan dalam cetakan kecil dan dinginkan selama 1 jam. Sajikan dingin.
Informasi gizi serbuk carob
Tabel berikut ini memberikan informasi nutrisi untuk 100 g bubuk carob, juga disebut tepung carob:
| Jumlah: 100 g bubuk carob | |||
| Energi | 368 kkal | Niasin (vit. B3) | 1, 3 mg |
| Karbohidrat | 85, 6 g | Folat | 29 mcg |
| Protein | 3, 2 g | Kalium | 830 mg |
| Gendut | 0, 3 g | Kalsium | 350 mg |
| Serat | 5 g | Magnesium | 54 mg |
Dengan demikian, selain memiliki kandungan lemak yang jauh lebih rendah dari kakao, bubuk carob juga memiliki serat dan tidak memiliki kafein, tidak menyebabkan masalah yang memburuk seperti insomnia, gastritis dan migrain.
Kapan tidak digunakan
Carob harus digunakan dengan hati-hati oleh orang-orang dengan obstruksi usus atau dengan stenosis esofagus atau usus.
Carob adalah polong dari pohon yang disebut carob, berwarna coklat tua hingga hitam dengan rasa manis yang dapat digunakan sebagai pengganti cokelat yang sehat. Carob dapat ditemukan dalam bentuk polong dengan 8 hingga 12 biji di dalamnya, yang dapat digunakan dalam bentuk bubuk untuk digunakan dalam pembuatan makanan.
Selain menukar cokelat dan coklat dengan carob, lihat pertukaran sehat lainnya yang dapat Anda lakukan untuk kehidupan yang lebih baik dan dengan penyakit yang lebih sedikit, dalam video cepat, ringan dan menyenangkan ini oleh ahli gizi Tatiana Zanin:
