10 Manfaat Kesehatan Kakao

Kakao adalah biji buah kakao dan bahan utama dalam cokelat. Ini kaya akan flavonoid dan antioksidan, bahkan memiliki lebih dari açaí dan blueberry, yang membawa manfaat kesehatan berikut:

Memperbaiki suasana hati dan melawan depresi dan kecemasan, dengan meningkatkan produksi serotonin, hormon suasana hati yang baik. Mencegah trombosis karena adanya flavonol; Memerangi kolesterol tinggi, karena kaya akan antioksidan dan mencegah pembentukan plak ateroma; Cegah aterosklerosis, dengan mencegah penumpukan kolesterol dalam pembuluh darah; Cegah anemia, karena kaya akan zat besi; Mengurangi risiko diabetes, karena flavonoid antioksidan dan untuk membantu melawan resistensi insulin; Cegah masalah seperti demensia dan stroke, dengan meningkatkan sirkulasi darah, kognisi dan memori; Mengurangi tekanan karena meningkatkan kualitas pembuluh darah; Membantu mengatur usus karena memiliki flavonol dan katekin yang mencapai usus besar di mana mereka dapat meningkatkan jumlah bifidobacteria dan lactobacillus, yang baik untuk kesehatan; Ini membantu untuk mengontrol peradangan, yang dapat dilihat dengan mengurangi jumlah protein C-reaktif dalam darah.

Untuk mendapatkan manfaat ini, Anda harus mengonsumsi 2 sendok makan bubuk kakao per hari atau 40 g cokelat hitam, yang setara dengan sekitar 3 kotak bar.

Penting untuk diingat bahwa hanya cokelat hitam, dengan setidaknya 70% kakao, juga memiliki manfaat kesehatan, karena cokelat susu dan cokelat putih mengandung sedikit cokelat dan banyak gula dan lemak. Dalam memasak, kakao dapat ditambahkan ke kue, pasta, kue, atau salad buah.

Selain itu, bubuk kakao tidak boleh dikonsumsi dengan produk yang kaya kalsium, seperti susu, keju, dan yogurt, karena mengandung asam oksalat, suatu zat yang mengurangi penyerapan kalsium dalam usus.

Informasi gizi

Tabel berikut menunjukkan komposisi nutrisi 100 g bubuk kakao.

Komposisi nutrisi
Energi: 365, 1 kkal
Protein	21 g	Kalsium	92 mg
Karbohidrat	18 g	Besi	2, 7 mg
Gendut	23, 24 g	Natrium	59 mg
Serat	33 g	Fosfor	455 mg
Vitamin B1	75 mcg	Vitamin B2	1100 mcg
Magnesium	395 mg	Kalium	900 mg
Theobromine	2057 mg	Selenium	14, 3 mcg
Seng	6, 8 mg	Hill	12 mg

Cara Makan Buah Kakao

Untuk mengkonsumsi buah dari pohon kakao, Anda harus memotongnya dengan parang untuk memecahkan cangkangnya yang sangat keras. Kemudian kakao dapat dibuka dan 'tandan' keputihan dapat dilihat ditutupi oleh zat kental yang sangat manis, yang bagian dalamnya memiliki kakao gelap, yang dikenal di seluruh dunia.

Dimungkinkan untuk mengisap hanya permen karet putih yang mengelilingi biji kakao, tetapi Anda juga dapat mengunyah semuanya, juga memakan bagian dalam, karena bagian gelapnya sangat pahit dan tidak terlihat seperti cokelat yang sudah sangat terkenal.

Bagaimana cokelat dibuat

Agar biji-biji ini diubah menjadi bubuk atau coklat, mereka harus dipanen dari pohon, dikeringkan di bawah sinar matahari dan kemudian dipanggang dan dihaluskan. Adonan yang dihasilkan diuleni sampai cocoa butter diekstraksi. Pasta ini terutama digunakan untuk membuat cokelat susu dan coklat putih, sedangkan kakao murni digunakan untuk membuat cokelat hitam atau setengah pahit.

Cocoa Brownie dengan Flaxseed

Bahan

2 cangkir teh gula merah, 1 cangkir tepung biji rami, 4 butir telur, 6 sendok makan margarin tanpa garam, 1 cangkir cokelat bubuk kakao (150 g), 3 sendok makan tepung gandum utuh; 3 sendok makan tepung terigu putih.

Metode Persiapan

Lelehkan mentega dalam bak air, tambahkan kakao dan aduk sampai merata. Kocok putih telur, tambahkan kuning telur dan terus kocok sampai adonan menjadi ringan. Tambahkan gula dan kocok hingga halus. Sambil mencampur perlahan dengan spatula, tambahkan cokelat, gandum, dan biji rami hingga merata. Tempatkan dalam oven bersuhu 230ºC selama sekitar 20 menit, karena permukaannya harus kering dan bagian dalamnya lembab.

Ketahui perbedaan antara jenis cokelat dan manfaatnya.