Garam tersehat adalah garam yang memiliki konsentrasi natrium terendah, karena bertanggung jawab atas peningkatan tekanan darah dan pembengkakan. Poin penting lainnya untuk memilih garam terbaik, adalah memilih yang tidak dimurnikan, yang menjaga mineral alami dan tidak menambahkan zat kimia, seperti halnya garam pink Himalaya, misalnya.
Jumlah garam yang dapat dikonsumsi per hari adalah 5g didistribusikan di semua persiapan untuk hari itu, yang setara dengan 5 bungkus garam 1g atau satu sendok kopi dangkal. Karena tidak semua garam memiliki jumlah natrium yang sama, periksa tabel di bawah ini untuk garam yang ideal untuk menyiapkan makanan:
Jenis garam
| Jenis | Karakteristik | Jumlah natrium | Penggunaan |
| Garam halus, garam biasa atau garam meja | Miskin dalam zat gizi mikro, mengandung zat kimia tambahan dan, secara hukum, yodium ditambahkan untuk memerangi kekurangan mineral penting ini yang berguna untuk pembentukan hormon tiroid. | 400mg per 1g garam | Ini adalah yang paling banyak dikonsumsi, memiliki tekstur halus dan mudah dicampur dengan bahan-bahan selama persiapan makanan atau dalam makanan setelah siap. |
| Garam cair | Ini adalah garam halus yang diencerkan dalam air mineral. | 11mg per jet | Cocok untuk salad bumbu |
| Cahaya garam |
50% lebih sedikit natrium |
197 mg per 1g garam |
Ideal untuk bumbu setelah persiapan. Baik untuk pasien hipertensi. |
| Garam kasar | Itu lebih sehat karena tidak disempurnakan. | 400mg per 1g garam | Ideal untuk daging barbekyu. |
| Garam laut | Ini tidak disuling dan memiliki lebih banyak mineral daripada garam biasa. Dapat ditemukan tebal, tipis atau serpih. | 420 mg per 1g garam | Digunakan untuk memasak atau membumbui salad. |
| Bunga garam | Ini mengandung natrium sekitar 10% lebih dari garam biasa, sehingga tidak diindikasikan untuk pasien hipertensi. | 450mg per 1g garam. |
Digunakan dalam persiapan gourmet untuk menambah kerenyahan. Ini harus ditempatkan dalam jumlah kecil. |
| Garam merah muda himalaya | Diekstraksi dari pegunungan Himalaya dan memiliki asal laut. Itu dianggap garam yang paling murni. Ini mengandung banyak mineral, seperti kalsium, magnesium, potasium, tembaga dan besi. Penggunaannya diindikasikan untuk pasien hipertensi. | 230mg per 1g garam |
Lebih disukai setelah persiapan makanan. Ini juga dapat ditempatkan di penggiling. Baik untuk penderita hipertensi dan gagal ginjal. |
Makanan industri mengandung banyak natrium, bahkan minuman ringan, es krim atau kue, yang merupakan makanan manis. Oleh karena itu, disarankan untuk selalu membaca label dan menghindari konsumsi produk dengan jumlah yang sama atau lebih dari 400mg natrium per 100g makanan, terutama dalam kasus hipertensi.
Cara mengurangi konsumsi garam
Tonton video dan pelajari cara membuat garam herbal buatan sendiri untuk mengurangi konsumsi garam dengan cara yang lezat:
Terlepas dari garam yang digunakan di dapur, penting untuk menggunakan sesedikit mungkin. Jadi, untuk mengurangi asupan garam Anda, cobalah:
- Hapus pengocok garam dari meja; Jangan masukkan garam ke dalam makanan tanpa terlebih dahulu mencobanya; Hindari mengonsumsi roti dan makanan olahan, seperti paket makanan ringan, kentang goreng, rempah-rempah bubuk dan potong dadu, saus siap pakai dan tertanam seperti sosis, ham dan nugget; Hindari mengonsumsi makanan kaleng seperti zaitun, jantung sawit, jagung dan kacang polong; Jangan gunakan ajinomoto atau monosodium glutamate, hadir dalam saus Worcestershire, kecap dan sup siap saji; Selalu gunakan sendok kopi untuk dosis garam di tempat jepitan. Ganti garam dengan rempah-rempah alami, seperti bawang, bawang putih, peterseli, daun bawang, oregano, ketumbar, lemon dan mint, misalnya, atau, di rumah, tanam tanaman aromatik yang menggantikan garam.
Strategi lain untuk mengganti garam dengan cara yang sehat adalah menggunakan gomásio, juga dikenal sebagai garam wijen, yang rendah natrium dan kaya akan kalsium, minyak sehat, serat dan vitamin B.
