Salmonellosis adalah keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteri bernama Salmonella . Bentuk paling umum penularan penyakit ini kepada manusia adalah melalui makan makanan yang terkontaminasi, dan kebiasaan kebersihan yang buruk.
Salmonella adalah bakteri yang bekerja pada usus, di mana ia berkembang biak dan dapat memasuki aliran darah dan mencapai organ lain sehingga meningkatkan keparahan infeksi. Namun, dalam kebanyakan kasus, tidak diperlukan pengobatan khusus, hanya mengendalikan gejala muntah dan diare, misalnya.
Gejala Salmonellosis
Gejala salmonellosis muncul antara 8 dan 48 jam setelah konsumsi makanan yang terkontaminasi atau kontak dengan hewan yang terinfeksi, mengakibatkan ketidaknyamanan pencernaan dan gejala lainnya, seperti:
- Nyeri perut; Diare; Mungkin ada demam; menggigil; Sakit kepala; Malaise; Mual dan muntah; Mungkin ada darah dalam tinja.
Infeksi yang paling serius terjadi lebih mudah pada orang tua dan anak-anak, karena sensitivitas sistem kekebalan tubuh dan, oleh karena itu, ada risiko lebih besar timbulnya gejala yang berkaitan dengan dehidrasi. Inilah cara mengenali infeksi Salmonella.
Bagaimana kontaminasi terjadi
Salmonellosis adalah penyakit yang disebabkan oleh bakteri Salmonella , yang dapat ditemukan pada hewan, seperti ayam, babi, reptil, amfibi, sapi dan hewan peliharaan, seperti anjing dan kucing, misalnya. Dengan demikian, setiap makanan yang berasal dari hewan-hewan ini atau yang telah bersentuhan dengan kotorannya dapat dianggap sebagai rute penularan untuk salmonellosis.
Dengan demikian, kontaminasi oleh Salmonella dapat terjadi ketika minum air atau makanan yang terkontaminasi, seperti sayuran, telur, buah-buahan, susu dan daging yang tidak dipasteurisasi. Kontaminasi dengan daging dan telur terjadi ketika makanan ini dimakan mentah atau langka.
Diagnosis penyakit ini dibuat melalui analisis feses dan, setelah mengkonfirmasikan diagnosis, dokter dapat menunjukkan pengobatan yang paling tepat, dan penggunaan antibiotik, antiemetik, dan penggantian cairan dapat diindikasikan untuk mencegah dehidrasi.
Pengobatan Salmonellosis
Dalam beberapa kasus, salmonellosis dapat menyebabkan dehidrasi hebat, membutuhkan penggantian cairan melalui serum. Biasanya tidak diperlukan pengobatan khusus, hanya dalam kasus di mana bakteri mencapai aliran darah, menyebabkan gejala yang lebih parah, dan penggunaan antibiotik dianjurkan.
Lamanya pengobatan tergantung pada organ yang dipengaruhi oleh usia dan kondisi kesehatan pasien, selain timbulnya gejala lain, seperti nyeri sendi, kesulitan buang air kecil, radang pada mata dan artritis.
Lihat cara menyiapkan serum buatan sendiri dalam video ini:
Serum buatan sendiri ini harus diambil sebagai pengganti air, dan selalu setelah episode muntah atau diare untuk menggantikan cairan dan mineral.
Bagaimana mencegahnya
Salmonellosis dapat dicegah melalui penanganan dan persiapan makanan yang benar. Untuk menghindari kontaminasi, disarankan untuk hanya makan daging yang matang, cuci tangan Anda sebelum memegang dan mengonsumsi makanan dan hindari makan salad dan buah-buahan yang tidak dikupas di snack bar dan restoran, karena kebiasaan kebersihan tempat-tempat ini tidak diketahui.
Saat mencuci buah dan sayuran dengan benar, Salmonella dihilangkan tanpa kemungkinan kontaminasi. Lihat cara mencuci sayuran untuk menghilangkan bakteri ini.
