Stevia: untuk apa, untuk apa dan bagaimana menggunakannya

Stevia adalah pemanis alami yang diperoleh dari tanaman Stevia Rebaudiana Bertoni yang dapat digunakan untuk menggantikan gula dalam jus, teh, kue, dan permen lainnya, serta dalam beberapa produk industri, seperti minuman ringan, jus olahan, cokelat, dan gelatin.

Stevia dibuat dari steviol glikosida, yang disebut rebaudioside A, yang dianggap oleh FDA sebagai aman dan dapat ditemukan dalam bentuk bubuk, butiran atau cairan dan dapat dibeli di supermarket atau toko makanan kesehatan.

Dimungkinkan juga untuk menanam tanaman dan menggunakan daunnya untuk mempermanis, namun penggunaan ini belum diatur oleh FDA karena kurangnya bukti ilmiah. Stevia memiliki kekuatan untuk memanis 200 hingga 300 kali lebih banyak daripada gula biasa dan memiliki rasa pahit, yang mungkin sedikit mengubah rasa makanan.

Bagaimana cara menggunakan

Stevia dapat digunakan setiap hari untuk mempermanis makanan atau minuman, seperti kopi dan teh, misalnya. Selain itu, karena sifat stevia tetap stabil pada suhu tinggi, itu juga dapat digunakan dalam proses membuat kue, kue yang masuk ke oven, misalnya.

Penting untuk diingat, bahwa 1 gram stevia setara dengan 200 hingga 300 gram gula, artinya, tidak perlu banyak tetes atau sendok stevia untuk makanan atau minuman menjadi manis. Selain itu, disarankan agar penggunaan pemanis alami ini dibuat sesuai arahan ahli gizi, terutama jika orang tersebut memiliki penyakit mendasar seperti diabetes atau hipertensi, atau sedang hamil, misalnya.

Seberapa aman mengkonsumsi stevia?

Asupan stevia harian yang memadai per hari adalah antara 7, 9 dan 25 mg / kg.

Manfaat Stevia

Dibandingkan dengan pemanis buatan, seperti natrium siklamat dan aspartam, stevia memiliki keunggulan sebagai berikut:

Ini dapat mendukung penurunan berat badan, karena memiliki sangat sedikit kalori, dapat membantu mengatur nafsu makan dan mengurangi rasa lapar, dan dapat bermanfaat bagi orang yang kelebihan berat badan; Dapat membantu mengontrol dan mengurangi kadar gula darah, dan dapat bermanfaat bagi penderita diabetes, dapat membantu meningkatkan kolesterol HDL, mengurangi risiko masalah kardiovaskular, dapat digunakan dalam makanan yang dimasak atau dipanggang dalam oven, karena tetap stabil pada suhu hingga 200ºC.

Harga pemanis stevia bervariasi antara R $ 4 dan R $ 15, 00, tergantung pada ukuran botol dan di mana itu dibeli, yang akhirnya menjadi lebih murah daripada membeli gula biasa, karena hanya beberapa tetes diperlukan untuk mempermanis makanan, membuat pemanis bertahan lama.

Efek samping dan kontraindikasi

Secara umum, penggunaan stevia dianggap aman untuk kesehatan, tetapi dalam beberapa kasus efek samping seperti mual, nyeri dan kelemahan otot, pembengkakan perut dan alergi dapat terjadi.

Selain itu, itu hanya boleh digunakan pada anak-anak, wanita hamil atau dalam kasus diabetes atau hipertensi sesuai dengan saran dokter atau ahli gizi, karena dapat menyebabkan gula darah yang lebih rendah dari normal atau pengurangan tekanan darah., membahayakan kesehatan orang tersebut.

Efek samping lain dari stevia adalah bahwa hal itu dapat mempengaruhi fungsi ginjal dan harus digunakan dengan hati-hati dan hanya di bawah kendali dokter dalam kasus penyakit ginjal.

Temukan cara lain untuk memanis makanan secara alami.