Tomat: manfaat utama dan cara mengonsumsinya

Tomat adalah buah, meskipun biasanya digunakan sebagai sayuran dalam salad dan hidangan panas. Ini adalah bahan yang banyak digunakan dalam diet penurunan berat badan karena setiap tomat hanya memiliki 25 kalori, dan memiliki sifat diuretik, selain banyak air dan vitamin C yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan penyerapan zat besi dalam makanan.

Manfaat kesehatan utama dari tomat adalah untuk membantu mencegah kanker, terutama kanker prostat, karena terdiri dari jumlah likopen yang baik, yang jauh lebih banyak tersedia ketika tomat dimasak atau dimakan dalam saus.

Beberapa manfaat utama tomat meliputi:

1. Mencegah kanker prostat

Tomat kaya akan likopen, pigmen karotenoid yang memberikan aksi antioksidan kuat dalam tubuh, melindungi sel dari efek radikal bebas, terutama sel prostat.

Jumlah likopen bervariasi tergantung pada kematangan tomat dan cara dikonsumsi, dengan tomat mentah mengandung 30 mg likopen / kg, sedangkan jusnya dapat memiliki lebih dari 150 mg / L, dan tomat matang juga mengandung lebih banyak likopen daripada sayuran hijau.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi saus tomat meningkatkan konsentrasi likopen dalam tubuh, 2 hingga 3 kali lebih banyak daripada yang dikonsumsi dalam bentuk segar atau jus. Berikut adalah beberapa tanda dan gejala yang mungkin mengindikasikan kanker prostat.

2. Memerangi masalah kardiovaskular

Tomat, karena komposisi antioksidannya yang tinggi, membantu menjaga kesehatan pembuluh darah, selain memiliki serat yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, juga dikenal sebagai LDL.

Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi likopen dalam makanan juga mengurangi risiko serangan jantung.

3. Jaga penglihatan, kulit dan rambut

Karena kaya akan karotenoid, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh, konsumsi tomat membantu menjaga kesehatan visual dan kulit, selain untuk menguatkan dan mencerahkan rambut.

4. Membantu mengatur tekanan darah

Tomat kaya akan kalium, mineral yang membantu mengatur tekanan darah. Selain itu, karena kaya akan air, ia juga menciptakan efek diuretik.

Selain mempertahankan tekanan yang diatur, tomat juga mencegah kelemahan otot dan kram selama aktivitas fisik yang intens.

5. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Karena kandungan vitamin C-nya, mengonsumsi tomat membantu memperkuat pertahanan alami tubuh, karena membantu melawan radikal bebas, yang, secara berlebihan, mendukung munculnya berbagai penyakit dan infeksi.

Selain itu, vitamin C juga merupakan penyembuh yang sangat baik dan memfasilitasi penyerapan zat besi, yang secara khusus diindikasikan untuk pengobatan melawan anemia. Selain itu, vitamin C juga berfungsi untuk memfasilitasi penyembuhan kulit dan meningkatkan sirkulasi darah, menjadi bagus untuk membantu mencegah penyakit kardiovaskular seperti atherosclerosis, misalnya.

Informasi gizi

Tomat adalah buah karena memiliki karakteristik biologis pertumbuhan dan perkembangan yang mirip dengan buah-buahan, tetapi karakteristik nutrisinya lebih dekat dengan sayuran, seperti jumlah karbohidrat yang ada dalam tomat yang lebih dekat dengan sayuran lain daripada buah-buahan lainnya..

Komponen	Kuantitas dalam 100 g makanan
Energi	15 kalori
Air	93, 5 g
Protein	1.1 g
Lemak	0, 2 g
Karbohidrat	3.1 g
Serat	1.2 g
Vitamin A (retinol)	54 mcg
Vitamin B1	0, 05 mcg
Vitamin B2	0, 03 mcg
Vitamin B3	0, 6 mg
Vitamin C	21, 2 mg
Kalsium	7 mg
Fosfor	20 mg
Besi	0, 2 mg
Kalium	222 mg
Likopen dalam tomat mentah	2, 7 mg
Likopen dalam saus tomat	21, 8 mg
Likopen dalam tomat kering	45, 9 mg
Likopen dalam tomat kalengan	2, 7 mg

Cara mengonsumsi tomat

Tomat tidak menggemukkan karena rendah kalori dan hampir tidak mengandung lemak, sehingga merupakan makanan yang sangat baik untuk dimasukkan dalam diet penurunan berat badan.

Berikut ini adalah beberapa resep untuk menggunakan tomat sebagai bahan utama dan menikmati semua manfaatnya:

1. Tomat kering

Tomat kering adalah cara lezat untuk makan lebih banyak tomat, dan dapat ditambahkan, misalnya, ke pizza dan hidangan lainnya, tanpa kehilangan nutrisi dan manfaat tomat segar.

Bahan

1 kg tomat segar; Garam dan bumbu secukupnya.

Metode persiapan

Panaskan oven hingga 95º C. Lalu cuci tomat dan potong menjadi dua, memanjang. Buang biji dari bagian tomat dan letakkan di atas nampan oven, dilapisi dengan kertas perkamen, dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas.

Terakhir, taburkan bumbu dan garam secukupnya di atas dan masukkan wajan ke dalam oven selama sekitar 6 hingga 7 jam, hingga tomat tampak seperti tomat kering, tetapi tanpa terbakar. Biasanya, tomat yang lebih besar akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk siap. Tip yang baik untuk menghemat energi dan waktu adalah dengan menggunakan tomat dengan ukuran yang sama dan membuat 2 baki sekaligus, misalnya.

2. Saus tomat buatan sendiri

Saus tomat dapat digunakan dalam persiapan pasta dan daging dan ayam, membuat makanan lebih kaya antioksidan yang mencegah penyakit seperti kanker prostat dan katarak.

Bahan

1/2 kg tomat yang sangat matang, 1 bawang dalam potongan besar, 2 siung bawang putih, 1/2 cangkir peterseli, 2 tangkai kemangi; 1/2 sendok teh garam; 1/2 sendok teh lada hitam; 100 ml air.

Metode persiapan

Kocok semua bahan dalam blender, tambahkan tomat sedikit demi sedikit untuk memudahkan pencampuran. Tuang saus ke dalam panci dan panaskan api sedang selama sekitar 20 menit agar lebih konsisten. Saus ini juga dapat disimpan dalam porsi kecil di dalam freezer, agar lebih mudah digunakan saat dibutuhkan.

3. Tomat isi

Resep tomat isi ini memberi warna pada daging atau makanan ikan dan mudah dibuat, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk memfasilitasi konsumsi sayuran oleh anak-anak.

Bahan

4 tomat besar, 2 tangan penuh remah roti, 2 siung bawang putih cincang, 1 genggam peterseli cincang, 3 sendok makan minyak zaitun, 2 telur kocok, garam dan merica, mentega, untuk diberi minyak.

Metode persiapan

Gali tomat dengan hati-hati. Bumbui di dalam dan tiriskan ke bawah. Campur semua bahan lainnya. Kembalikan tomat ke atas dan letakkan di atas loyang yang dilumuri mentega. Isi tomat dengan campuran dan tempatkan dalam oven dipanaskan hingga 200 ºC selama 15 menit dan Anda siap.

Resep ini juga merupakan alternatif bagi vegetarian yang makan telur.

4. Jus tomat

Jus tomat kaya akan kalium dan penting untuk berfungsinya jantung. Ia juga sangat kaya likopen, zat alami yang menurunkan kolesterol jahat, mengurangi risiko masalah jantung, serta kanker prostat.

Bahan