- 1. Mencegah sembelit
- 2. Meningkatkan kesehatan tulang
- 3. Menghilangkan radikal bebas
- 4. Mencegah anemia
- 5. Melindungi kesehatan jantung
- Informasi gizi kismis
- Cara mengonsumsi kismis
- 1. Kue gandum dengan kismis
- 2. Nasi dengan kismis dan kacang-kacangan
Kismis, juga hanya dikenal sebagai kismis, adalah anggur kering yang telah mengalami dehidrasi dan memiliki rasa manis karena mengandung fruktosa dan glukosa yang tinggi. Anggur ini dapat dimakan mentah atau dalam hidangan yang berbeda dan dapat bervariasi dalam warna, sesuai dengan jenisnya. Yang paling umum adalah kuning, coklat dan ungu.
Konsumsi kismis dapat memiliki beberapa manfaat kesehatan, asalkan dikonsumsi dalam jumlah sedang, karena mereka memiliki serat dan asam tartarat yang cukup, suatu zat yang berkontribusi terhadap kesehatan usus. Selain itu, anggur jenis ini memberikan energi, bersifat antioksidan dan memiliki kandungan vitamin dan mineral yang tinggi.
Manfaat kesehatan utama dari kismis adalah:
1. Mencegah sembelit
Kismis kaya akan serat larut dan tidak larut yang membantu meningkatkan volume tinja dan membuatnya lebih lunak, merangsang fungsi usus dan memfasilitasi pengusirannya. Selain itu, kismis juga memberikan rasa kenyang yang lebih besar sehingga, jika dikonsumsi dalam jumlah kecil, dapat berkontribusi pada penurunan berat badan.
Buah kering ini juga dianggap prebiotik, karena kaya akan asam tartarat, asam yang difermentasi oleh bakteri usus dan membantu meningkatkan fungsi usus.
2. Meningkatkan kesehatan tulang
Kismis dapat menjadi tambahan yang baik untuk diet untuk meningkatkan dan menjaga kesehatan tulang dan gigi, karena kaya akan kalsium, mineral yang sangat penting untuk jaringan tulang. Jadi, selain menjaga tulang tetap kuat, mereka mencegah timbulnya osteoporosis.
Selain itu, kismis juga mengandung oligoelement, yang dikenal sebagai boron, yang memfasilitasi penyerapan kalsium, magnesium, fosfor dan vitamin D, yang sangat penting untuk seluruh sistem tulang, serta untuk sistem saraf. Untuk alasan ini, hadir boron dalam kismis dapat membantu mencegah radang sendi, efek yang dibuktikan oleh penelitian yang menunjukkan bahwa orang dengan osteoarthritis memiliki tingkat elemen jejak yang sangat rendah.
3. Menghilangkan radikal bebas
Kismis kaya akan antioksidan seperti flavonoid, fenol dan polifenol, yang merupakan senyawa yang membantu mengurangi stres oksidatif, menghilangkan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel. Jadi, kismis dapat membantu mengurangi risiko pengembangan penyakit kronis seperti masalah jantung atau kanker, misalnya.
4. Mencegah anemia
Kismis adalah sumber fero yang baik, sehingga meningkatkan transportasi oksigen ke sel-sel tubuh dan membantu produksi sel darah merah, mencegah munculnya anemia yang disebabkan oleh kekurangan zat besi.
5. Melindungi kesehatan jantung
Serat yang terdapat dalam kismis memiliki kemampuan untuk mengurangi penyerapan kolesterol jahat di usus, yang memungkinkan kadar kolesterol dan trigliserida untuk lebih diatur dalam darah untuk dipertahankan dan mencegah deposit lemak di pembuluh darah. Selain itu, karena juga merupakan antioksidan dan mengurangi risiko kerusakan sel, kismis sangat bagus untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Informasi gizi kismis
Dalam tabel ini, informasi gizi untuk setiap 100 gram kismis disajikan:
| Komposisi nutrisi untuk 100g kismis | |
| Kalori | 294 |
| Protein | 1, 8 g |
| Lipid | 0, 7 g |
| Karbohidrat | 67 g |
| Gula | 59 g |
| Serat | 6.1 g |
| Karoten | 12 mcg |
| Folat | 10 mcg |
| Sodium | 53 mcg |
| Kalium | 880 mg |
| Kalsium | 49 mg |
| Fosfor | 36 mg |
| Magnesium | 43 mg |
| Besi | 2, 4 mg |
| Boron | 2, 2 mg |
Cara mengonsumsi kismis
Untuk mengkonsumsi kismis dengan cara yang sehat adalah penting bahwa mereka dimakan dalam jumlah kecil, karena mereka sangat kalori dan memiliki jumlah gula yang baik. Namun, selama dikonsumsi dalam jumlah sedang, kismis dapat memiliki beberapa manfaat kesehatan. Porsi yang direkomendasikan adalah 2 sendok makan, ditambahkan ke yogurt, salad, sereal, kue atau granola, misalnya.
Dalam kasus orang dengan diabetes, kismis memiliki indeks glikemik rata-rata dan, oleh karena itu, berarti mereka dapat secara moderat meningkatkan kadar gula dalam darah, dapat dikonsumsi setiap kali ada kontrol yang baik dari kadar glukosa, menghormati diet seimbang.
1. Kue gandum dengan kismis
Bahan
- 1 ½ cangkir gandum, ¼ gula merah, 2 butir telur, 1 cangkir susu almond, ¼ cangkir yogurt tawar tanpa gula, 1 sendok teh vanilla, ¾ cangkir tepung, 1 sendok teh) garam; 1 sendok teh soda kue; 1 sendok teh bentuk bubuk; 1 sendok teh kayu manis; ½ cangkir kismis.
Metode persiapan
Dalam mangkuk, campurkan gandum dengan susu almond. Kemudian tambahkan gula, telur, yogurt dan vanila, dan aduk sampai Anda mendapatkan campuran yang homogen. Secara bertahap tambahkan tepung, kayu manis, soda kue, dan ragi. Akhirnya, tambahkan kismis, masukkan campuran dalam bentuk kecil dan panggang di 375 º selama 15 hingga 20 menit. Resep ini menghasilkan 10 cookie.
2. Nasi dengan kismis dan kacang-kacangan
Bahan
- 2 sendok makan kismis; ¼ cangkir kenari, almond atau kacang mede; 1 cangkir beras; ½ bawang merah, 2 gelas air atau kaldu ayam, garam dan merica secukupnya.
Metode persiapan
Masukkan sedikit minyak dalam wajan kecil di atas api sedang. Biarkan bawang goreng sedikit sampai berwarna emas dan kemudian tambahkan nasi, kismis, garam dan merica. Tambahkan air dan tunggu sampai mendidih. Saat mulai mendidih, letakkan di atas api kecil dan tutup panci selama 15 hingga 20 menit. Akhirnya, angkat wajan dari api dan tambahkan almond, kenari atau kacang mete.
