Kelapa adalah buah yang kaya lemak baik dan rendah karbohidrat, yang membawa manfaat kesehatan seperti memberi energi, meningkatkan transit usus dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Nilai gizi kelapa tergantung pada apakah buahnya matang atau hijau, dengan kandungan garam mineral yang sangat baik, seperti kalium, natrium, fosfor, dan klorin, menjadikan airnya berfungsi sebagai minuman isotonik yang sangat baik setelah latihan.
Dengan demikian, kekayaan nutrisi kelapa ini membawa manfaat kesehatan berikut:
- Membantu menurunkan berat badan, karena rendah karbohidrat dan kaya serat, yang meningkatkan rasa kenyang; Meningkatkan fungsi usus, karena kaya akan serat; Bertindak sebagai antioksidan dan mencegah penyakit, karena kaya akan vitamin A, C dan E; Memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena mengandung asam laurat, yang mencegah proliferasi jamur, virus, dan bakteri; Mengisi kembali mineral yang hilang selama aktivitas fisik, karena mengandung seng, kalium, selenium, tembaga, dan magnesium.
Kelapa hijau, biasanya dijual di pantai, kaya akan air dan pulpnya lebih lunak dan tidak terlalu besar dari kelapa dewasa. Selain ampas dan air, juga dimungkinkan untuk mengekstrak minyak kelapa dan membuat santan.
Tabel informasi gizi kelapa
Tabel berikut menyediakan informasi gizi untuk 100 g air kelapa, kelapa mentah dan santan.
| Air kelapa | Kelapa mentah | Santan | |
| Energi | 22 kalori | 406 kalori | 166 kalori |
| Protein | - | 3, 7 g | 2.2 g |
| Lemak | - | 42 g | 18, 4 g |
| Karbohidrat | 5.3 g | 10.4 g | 1 g |
| Serat | 0, 1 g | 5.4 g | 0, 7 g |
| Kalium | 162 mg | 354 mg | 144 mg |
| Vitamin C | 2, 4 mg | 2, 5 mg | - |
| Kalsium | 19 mg | 6 mg | 6 mg |
| Fosfor | 4 mg | 118 mg | 26 mg |
| Besi | - | 1, 8 mg | 0, 5 mg |
Selain dapat dikonsumsi segar, kelapa dapat digunakan dalam resep kue, permen dan kue kering, selain dapat ditambahkan dalam vitamin dan yogurt. Lihat cara membuat minyak kelapa di: Cara membuat minyak kelapa di rumah.
Cara membuat santan buatan sendiri
Santan lezat dan kaya akan lemak baik, selain tidak mengandung laktosa dan dapat dikonsumsi oleh orang-orang dengan intoleransi laktosa atau alergi terhadap protein susu sapi. Ini memiliki tindakan pencernaan, antibakteri dan antioksidan, membantu mencegah penyakit dan meningkatkan fungsi usus.
Bahan:
- 1 sendok makan air panas
Persiapan:
Parut bubur kelapa dan kocok dalam blender atau mixer selama 5 menit dengan air panas. Kemudian saring dengan kain bersih dan simpan dalam botol yang bersih dan tertutup. Susu dapat disimpan di lemari es selama 3 hingga 5 hari atau beku.
