- Apa itu daging olahan?
- Risiko kesehatan
- Jumlah yang direkomendasikan
- Lihatlah daftar makanan berpotensi kanker lainnya
Makanan seperti sosis, sosis dan daging dapat menyebabkan kanker karena mereka dihisap, dan zat-zat yang ada dalam asap dari proses merokok, bahan pengawet seperti nitrit dan nitrat. Zat kimia ini bertindak dengan mengiritasi dinding usus dan menyebabkan kerusakan kecil pada sel, dan konsumsi harian sekitar 50 g dari jenis daging ini sudah meningkatkan kemungkinan mengembangkan kanker di usus, terutama kanker kolorektal.
Selain itu, makanan yang kaya akan sosis dan buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian rendah mengandung sedikit serat, yang memperlambat usus dan membuat karsinogen daging ini tetap berhubungan dengan usus lebih lama.
Apa itu daging olahan?
Daging olahan, juga dikenal sebagai sosis, adalah bacon, sosis, sosis, ham, bologna, salami, daging kaleng, dada kalkun dan kalkun blanquet.
Daging olahan adalah segala jenis daging yang telah diproses dengan mengasinkan, menyembuhkan, memfermentasi, merokok dan proses lainnya atau menambahkan senyawa kimia untuk meningkatkan rasa, warna atau meningkatkan validitasnya.
Risiko kesehatan
Konsumsi daging olahan yang sering dapat berbahaya bagi kesehatan karena mereka kaya akan senyawa kimia yang ditambahkan oleh industri atau dibentuk selama pemrosesan, seperti nitrit, nitrat, dan hidrokarbon aromatik polisiklik. Senyawa-senyawa ini menyebabkan kerusakan sel-sel di usus, yang dapat menyebabkan perubahan DNA dan akibat kanker.
Selain itu, daging ini biasanya dimakan dengan makanan tidak sehat, seperti roti putih, minyak olahan seperti minyak kedelai atau lemak terhidrogenasi, dan minuman ringan pada umumnya, makanan yang meningkatkan risiko obesitas dan penyakit seperti kolesterol tinggi, diabetes, dan masalah. serangan jantung.
Jumlah yang direkomendasikan
Menurut WHO, konsumsi 50 g daging olahan per hari meningkatkan risiko kanker, terutama kanker kolorektal. Jumlah ini setara dengan sekitar 2 iris bacon, 2 iris ham atau 1 sosis per hari, misalnya.
Jadi, yang ideal adalah menghindari konsumsi makanan ini secara teratur, menggantinya dengan daging alami seperti ayam, ikan, telur, daging merah dan keju.
Lihatlah daftar makanan berpotensi kanker lainnya
Makanan yang memiliki komponen yang berhubungan dengan perkembangan kanker adalah:
- Acar juga dapat mengandung nitrit dan nitrat untuk membantu mengawetkan dan membumbui makanan, yang mengiritasi dinding usus dan menyebabkan perubahan sel, menyebabkan kanker; Daging asap, karena asap yang digunakan selama merokok daging kaya akan tar, zat karsinogenik yang mirip dengan asap rokok; Makanan yang sangat asin, seperti daging yang dijemur dan dendeng, karena lebih dari 5 g garam per hari dapat merusak sel-sel perut dan menyebabkan perubahan sel yang menyebabkan munculnya tumor; Pemanis natrium siklamat, terdapat dalam pemanis dan makanan ringan atau diet, seperti minuman ringan dan yogurt, karena kelebihan zat ini meningkatkan risiko masalah seperti alergi dan kanker.
Makanan yang digoreng juga dapat meningkatkan risiko kanker, karena ketika minyak mencapai suhu di atas 180ºC, amina heterosiklik terbentuk, zat yang merangsang pembentukan tumor.
Pelajari mitos dan kebenaran tentang daging merah dan putih dan buat pilihan kesehatan terbaik.
