- 5 tips untuk memilih minyak zaitun tersehat
- Klasifikasi jenis minyak zaitun
- Manfaat minyak zaitun extra virgin
- Jumlah minyak zaitun yang disarankan
Minyak zaitun terbaik adalah yang memiliki keasaman hingga 0, 8%, yang disebut minyak zaitun extra virgin. Hal ini terjadi karena semakin rendah keasaman, semakin banyak lemak baik, semakin baik kualitas gizi dan semakin banyak manfaat minyak zaitun bagi kesehatan, membuat evaluasi label penting untuk memilih minyak terbaik untuk dikonsumsi.
Minyak zaitun banyak digunakan untuk membumbui salad dan menyelesaikan hidangan, karena kaya akan lemak yang baik untuk jantung dan membantu mengurangi kolesterol tinggi.
Selain manfaat kesehatan dan aplikasi kuliner mereka, untuk mengetahui cara mengidentifikasi minyak zaitun yang baik di supermarket, Anda perlu mengetahui jenis minyak zaitun utama untuk lebih memahami rekomendasi penggunaan minyak ini dan karakteristiknya.
5 tips untuk memilih minyak zaitun tersehat
Untuk mengidentifikasi minyak yang baik, beberapa pengamatan harus dilakukan pada saat pembelian. Lihatlah kiat-kiatnya:
- Pilih minyak zaitun extra-virgin: mengandung lebih banyak nutrisi dan lebih sedikit keasaman. Bila tidak memungkinkan, pilihlah perawan. Pilih minyak zaitun dengan tingkat keasaman hingga 0, 8%: semakin rendah tingkat keasamannya, semakin murni dan kualitas minyaknya. Pilih minyak zaitun murni, tanpa campuran dengan minyak atau minyak lain: informasi ini dapat ditemukan dalam bahan-bahan pada label. Pastikan minyak tidak tercampur dengan minyak lainnya. Ambil minyak dari bagian bawah rak, disimpan jauh dari cahaya: paparan minyak ke cahaya dan matahari dapat mengoksidasi lemak tak jenuh tunggal dan menyebabkan minyak kehilangan kualitas nutrisinya. Memilih minyak zaitun dengan kemasan gelap dan kaca: ini mencegah cahaya dari kontak dengan minyak dan membuatnya kehilangan sifat nutrisi.
Sepotong informasi penting lainnya adalah memantau inspeksi yang dilakukan oleh lembaga, seperti Inmetro atau Proteste, yang menilai kualitas berbagai produk dan minyak yang tersedia di pasar. Ini menghindari pembelian produk-produk palsu atau curang, yang merugikan konsumen.
Minyak Lampante adalah jenis minyak yang tidak direkomendasikan untuk dikonsumsi, karena keasamannya lebih besar dari 2, 0% dan dianggap sangat tinggi. Penggunaannya umum sebagai bahan bakar dalam peralatan penerangan, tetapi kadang-kadang dapat digunakan, tanpa perawatan yang tepat, untuk dicampur dengan jenis minyak zaitun lainnya.
Klasifikasi jenis minyak zaitun
Minyak zaitun diperoleh dari buah pohon zaitun, buah zaitun. Jenis-jenis minyak zaitun berbeda dengan mekanisme ekstraksi, pemurnian dan suhu yang digunakan untuk menghilangkan minyak dari zaitun.
Semua faktor ini mengganggu jumlah lemak baik yang ada dalam minyak zaitun dan semakin banyak lemak baik, semakin baik kualitas dan semakin rendah keasamannya. Dengan cara ini, minyak zaitun diklasifikasikan sebagai:
| Jenis minyak zaitun | Keasaman (%) | Perbedaan utama | Kualitas |
| Perawan ekstra | Hingga 0, 8 |
Mempertahankan semua nutrisi dalam minyak zaitun. Ini adalah hasil dari pengepresan zaitun pertama kali, pada suhu yang terkendali, tanpa melalui jenis pemurnian apa pun. |
✭✭✭ |
| Virgo | Kurang dari atau sama dengan 2.0 | Ini diperoleh secara eksklusif oleh proses fisik dan mekanik, pada suhu yang terkendali, tanpa melalui semua jenis pemurnian. |
✭✭ |
| Unik | Kurang dari atau sama dengan 1.0 | Ini adalah campuran minyak zaitun olahan dengan minyak zaitun virgin atau extra-virgin, dengan kualitas lebih rendah. |
✭ |
Jadi, jika memungkinkan, seseorang harus memilih untuk mengonsumsi minyak zaitun extra virgin dalam salad dan menyelesaikan persiapan, karena memiliki lebih banyak nutrisi dan lemak yang baik daripada jenis minyak zaitun lainnya.
Manfaat minyak zaitun extra virgin
Konsumsi minyak zaitun extra virgin harian mengurangi kolesterol jahat, melindungi jantung dan sel, mengurangi peradangan dalam tubuh, menurunkan tekanan darah, mencegah penuaan dini dan penyakit seperti serangan jantung, kanker, dan diabetes tipe 2.
Manfaat minyak zaitun dikaitkan dengan keberadaan lemak tak jenuh tunggal, yang dikenal sebagai lemak baik, antioksidan, vitamin E dan zat anti-inflamasi dan stimulan kenyang, yang membantu menurunkan berat badan.
Pelajari lebih lanjut tentang manfaat minyak zaitun dan cara menggunakannya untuk menurunkan berat badan dan memperbaiki kulit dan rambut.
Jumlah minyak zaitun yang disarankan
Rekomendasi untuk minyak zaitun per hari adalah 1 sendok pencuci mulut.
Minyak zaitun sebaiknya digunakan sebagai bumbu untuk salad, saat menyelesaikan hidangan atau sebagai pengganti mentega dan margarin untuk roti, sehingga menghindari pemanasan berlebihan yang dapat mengubah sifat sehatnya, mengurangi kandungan antioksidan dan kualitas lemak tak jenuh tunggal.
Karena itu, untuk memasak, pilihlah minyak sehat dengan jumlah lemak jenuh yang lebih besar, seperti minyak kelapa, misalnya.
Tonton video berikut dan lihat minyak apa yang terbaik untuk memasak yang lebih sehat:
