Mencuci buah-buahan dan sayuran adalah langkah yang sangat penting sebelum memasak, karena, selain menghilangkan beberapa pestisida dan pestisida, itu juga memungkinkan menghilangkan mikroorganisme yang bertanggung jawab untuk penyakit seperti salmonellosis, dan jenis gastroenteritis lainnya.
Namun, sebelum mulai mencuci sayuran, disarankan untuk mencuci tangan, karena mungkin akan mencemari makanan yang dicuci lagi. Setelah itu, ikuti langkah-langkah ini:
- Cuci sayuran dengan kuas, air hangat dan sabun, untuk menghilangkan kotoran yang terlihat dengan mata telanjang; Biarkan buah dan sayuran dengan kulitnya direndam dalam mangkuk dengan 1 liter air dan 1 sendok baking soda atau pemutih selama 15 menit; Cuci buah dan sayuran dalam air minum untuk menghilangkan bikarbonat atau pemutih yang berlebih.
Ada juga beberapa bahan kimia yang cocok untuk mencuci sayuran. Jika salah satu dari produk ini digunakan, penting untuk menghormati jumlah yang akan digunakan dalam air, untuk menghindari akumulasi zat dalam tubuh.
Penggunaan produk-produk seperti pemutih, klorin dan penghilang noda sama sekali tidak disarankan karena dapat membahayakan kesehatan, jika tidak sepenuhnya dihilangkan dari makanan sebelum dikonsumsi.
Alternatif lain untuk mencuci sayuran
Alternatif sehat dan efektif lainnya untuk menghilangkan mikroorganisme dan pestisida dari sayuran adalah penggunaan hidrogen peroksida atau asam organik, seperti asam sitrat, laktat atau askorbat. Namun, dalam kedua kasus Anda harus berhati-hati. Dalam kasus hidrogen peroksida, penting untuk menggunakan persentase di bawah 5%, karena mereka dapat menyebabkan iritasi pada kulit atau mata, dalam kasus asam organik, selalu lebih baik menggunakan campuran 2 atau lebih asam.
Untuk menggunakan alternatif ini, Anda harus mencairkan 1 sendok makan produk untuk setiap 1 liter air, biarkan sayuran meresap selama 15 menit. Setelah itu, Anda harus mencuci sayuran di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan produk dan menyimpan makanan di lemari es.
Penting untuk diingat bahwa mengkonsumsi makanan mentah yang tidak dicuci dengan benar dapat berbahaya bagi kesehatan karena jumlah mikroorganisme dan pestisida berbahaya yang terdapat dalam sayuran, yang dapat menyebabkan masalah seperti sakit perut, diare, demam dan malaise. Lihat 3 penyakit yang disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi.
Karena cuka bukanlah pilihan terbaik
Meskipun cuka dapat digunakan untuk mencuci sayuran, itu tidak selalu merupakan pilihan terbaik. Hal ini karena beberapa penelitian menunjukkan bahwa, agar berfungsi dengan baik, cuka harus terkonsentrasi dengan baik, yaitu, perlu memiliki sejumlah besar cuka dalam air untuk dapat menghilangkan mikroorganisme dan pestisida yang berbahaya. Selain itu, cuka masih bisa meninggalkan sedikit rasa pada sayuran.
Dengan demikian, opsi lain lebih ekonomis, karena konsentrasi yang lebih rendah dapat mencapai hasil yang diharapkan.
