Cara membaca label makanan

Label makanan adalah sistem wajib yang memungkinkan untuk mengetahui informasi nutrisi dari produk industri, karena itu menunjukkan apa komponennya dan dalam jumlah berapa mereka ditemukan, di samping diberi informasi yang merupakan bahan yang digunakan dalam persiapan mereka.

Membaca label makanan membantu Anda mengetahui apa yang ada di dalam kemasan, membuatnya lebih mudah untuk mengambil keputusan saat membeli produk industri, karena memungkinkan Anda untuk membandingkan produk serupa dan mengevaluasi jumlah nutrisi yang Anda miliki, memeriksa apakah itu sesuai dengan produk yang sehat. atau tidak. Dengan cara ini, dimungkinkan untuk mengontrol beberapa produk kesehatan, seperti diabetes, kelebihan berat badan, hipertensi dan intoleransi gluten, misalnya. Namun, pembacaan label harus dilakukan oleh semua orang untuk meningkatkan kebiasaan makan dan konsumsi mereka.

Informasi pada label makanan dapat bervariasi dari satu negara ke negara lain, tetapi sebagian besar kali jumlah lemak trans, gula, jika mengandung gluten atau jejak kacang tanah, kacang-kacangan atau almond, misalnya, ditentukan, karena biasanya terkait dengan alergi makanan.

Untuk memahami apa yang ada pada label, Anda harus mengidentifikasi informasi nutrisi dan daftar bahan:

Informasi gizi

Informasi gizi biasanya ditunjukkan dalam tabel, di mana dimungkinkan untuk pertama-tama menentukan porsi produk, kalori, jumlah karbohidrat, protein, lemak, serat, garam dan nutrisi opsional lainnya, seperti gula, vitamin dan mineral.

1. Bagian

Secara umum, porsi standar untuk memfasilitasi perbandingan dengan produk serupa lainnya, dengan langkah-langkah buatan sendiri, seperti 1 potong roti, 30 gram, 1 paket, 5 cookie atau 1 unit, misalnya, biasanya diinformasikan.

Bagian tersebut mempengaruhi jumlah kalori dan semua informasi nutrisi lainnya dari produk. Dalam beberapa makanan, tabel nutrisi dapat disediakan per sajian atau per 100 gram produk.

2. Kalori

Kalori adalah jumlah energi yang disediakan makanan atau organisme untuk memenuhi semua fungsi vitalnya. Setiap kelompok makanan menyediakan sejumlah kalori: 1 gram karbohidrat menyediakan 4 kalori, 1 gram protein menyediakan 4 kalori dan 1 gram lemak menyediakan 9 kalori.

3. Nutrisi

Pada bagian label makanan ini, jumlah karbohidrat, lemak, protein, serat, vitamin dan mineral yang terkandung dalam produk per sajian atau per 100 gram ditunjukkan.

Penting bahwa dalam sesi ini orang tersebut memperhatikan jumlah lemak, karena diinformasikan jumlah lemak trans dan lemak jenuh yang dimiliki makanan, selain jumlah kolesterol, natrium dan gula, penting untuk membatasi konsumsi produk-produk ini, karena yang meningkatkan risiko pengembangan penyakit kronis.

Sedangkan untuk vitamin dan mineral, penting untuk memeriksa berapa banyak mereka berkontribusi pada tubuh, karena jumlah mikronutrien yang dicerna ini dapat mengurangi risiko beberapa penyakit dan meningkatkan kesehatan. Oleh karena itu, jika orang tersebut mempunyai penyakit yang perlu untuk meningkatkan konsumsi zat gizi mikro ini, seseorang harus memilih apa yang dia butuhkan dalam jumlah yang lebih besar, seperti misalnya dalam kasus anemia, di mana perlu untuk meningkatkan konsumsi zat besi.

4. Persentase nilai harian

Persentase nilai harian, direpresentasikan sebagai% DV, menunjukkan konsentrasi setiap nutrisi per porsi makanan berdasarkan diet kalori 2000 per hari. Karena itu, jika produk menunjukkan bahwa ada 20% gula, itu berarti 1 bagian dari produk itu menyediakan 20% total gula yang harus dicerna setiap hari.

Daftar bahan

Daftar bahan menunjukkan jumlah nutrisi yang ada dalam makanan, di mana komponen dalam jumlah yang lebih besar berada di depan, yaitu daftar bahan mengikuti urutan menurun.

Jadi jika dalam satu paket kue kering pada daftar bahan pada label gula yang lebih dulu, waspadai, karena jumlahnya terlalu besar. Dan jika tepung terigu datang pertama kali dalam roti gandum, ini menunjukkan bahwa jumlah tepung biasa sangat besar, sehingga makanannya tidak seluruhnya utuh.

Daftar bahan pada label juga mengandung aditif, pewarna, pengawet dan pemanis yang digunakan oleh industri, yang sering muncul sebagai nama atau nomor aneh.

Dalam hal gula, nama-nama yang berbeda dapat ditemukan, seperti sirup jagung, sirup jagung fruktosa tinggi, jus buah pekat, maltosa, dekstrosa, sukrosa dan madu, misalnya. Lihat 3 langkah untuk mengurangi konsumsi gula.

Cara Membandingkan Berbagai Label Makanan

Untuk membandingkan produk, informasi nutrisi harus dievaluasi untuk jumlah yang sama dari setiap produk. Misalnya, jika label 2 jenis roti memberikan informasi gizi untuk 50 g roti, maka dimungkinkan untuk membandingkan keduanya tanpa membuat perhitungan lain. Namun, jika label satu roti memberikan informasi untuk 50 g dan yang lainnya memberikan data untuk 100 g roti, perlu untuk membuat proporsi untuk membandingkan kedua produk dengan benar.

Pelajari lebih lanjut tentang membaca label di video berikut: