Diet untuk gagal ginjal

Dalam diet untuk gagal ginjal, perlu untuk mengontrol asupan nutrisi seperti garam, fosfor, kalium dan protein, dan dalam kasus yang paling parah juga diperlukan untuk mengontrol konsumsi cairan secara umum, seperti air, jus dan sup.

Jadi, pasien-pasien ini perlu menghindari makan daging, ikan, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan beberapa jenis buah-buahan dan sayuran, seperti jeruk, kiwi, tomat dan kentang. Namun, ada juga strategi untuk mengurangi kandungan kalium dari buah-buahan dan sayuran, seperti mengupas sayuran dan mengganti air rebusan pada saat persiapan.

Penting untuk diingat bahwa jumlah dan makanan yang diperbolehkan atau dilarang bervariasi sesuai dengan stadium penyakit dan pemeriksaan pasien, dan oleh karena itu diet untuk gagal ginjal khusus untuk setiap orang, dan harus dipandu secara pribadi oleh seorang ahli gizi.

Makanan yang harus dikontrol

Secara umum, makanan yang harus dikonsumsi dalam jumlah sedang oleh mereka yang menderita gagal ginjal adalah:

1. Makanan kaya kalium

Ginjal pasien gagal ginjal sulit menghilangkan kelebihan kalium dari darah, sehingga orang-orang ini perlu mengendalikan asupan nutrisi ini. Makanan yang kaya kalium adalah:

Buah-buahan: alpukat, pisang, kelapa, ara, jambu biji, kiwi, jeruk, pepaya, markisa, jeruk keprok atau jeruk keprok, anggur, kismis, prem, prem, jeruk nipis, melon, aprikot, blackberry, kurma; Sayuran: kentang, ubi jalar, singkong, mandioquinha, wortel, bit, seledri, seledri, kembang kol, kembang kol, kubis Brussel, lobak, tomat, acar hati kelapa, bayam, sawi putih, lobak; Legum: kacang, lentil, jagung, kacang polong, buncis, kedelai, kacang polong; Biji-bijian utuh: gandum, beras, gandum; Makanan utuh : kue kering, pasta utuh, sereal sarapan; Biji minyak: kacang tanah, chestnut, almond, hazelnut; Produk industri: cokelat, saus tomat, kaldu dan tablet ayam; Minuman: air kelapa, minuman olahraga, teh hitam, teh hijau, teh pasangan; Biji: wijen, biji rami; Rapadura dan jus tebu; Garam diabetes dan garam ringan.

Kelebihan kalium dapat menyebabkan kelemahan otot, aritmia, dan henti jantung, sehingga diet untuk gagal ginjal kronis harus disesuaikan secara individual dan dipantau oleh dokter dan ahli gizi, yang akan menilai jumlah nutrisi yang tepat untuk setiap pasien.

Buah yang harus dihindari

Sayuran yang harus dihindari

2. Makanan kaya fosfor

Makanan kaya fosfor juga harus dihindari oleh orang dengan gagal ginjal kronis untuk mengontrol fungsi ginjal. Makanan-makanan ini adalah:

Ikan kaleng, daging asin, asap dan sosis seperti sosis, sosis; Bacon, bacon, kuning telur; Susu dan turunannya; Kedelai dan turunannya; Kacang, lentil, kacang polong, jagung; Biji minyak seperti chestnut, almond dan kacang tanah; Biji seperti biji wijen dan biji rami; Cocada; Bir, minuman ringan cola, dan cokelat panas.

Gejala kelebihan fosfor adalah tubuh gatal, hipertensi dan kebingungan mental, dan penderita gagal ginjal harus mewaspadai tanda-tanda ini.

3. Makanan kaya protein

Pasien dengan gagal ginjal kronis perlu mengontrol asupan protein mereka, karena ginjal juga tidak dapat menghilangkan kelebihan nutrisi ini. Dengan demikian, orang-orang ini harus menghindari konsumsi daging, ikan, telur dan susu dan produk susu yang berlebihan, karena mereka adalah makanan yang kaya protein.

Idealnya, pasien dengan gagal ginjal hanya makan sekitar 1 steak daging sapi kecil untuk makan siang dan makan malam, dan 1 gelas susu atau yogurt per hari. Namun, jumlah ini bervariasi sesuai dengan fungsi ginjal, menjadi lebih ketat bagi orang-orang di mana ginjal hampir tidak berfungsi lagi.

4. Makanan kaya garam dan air

Orang-orang dengan gagal ginjal juga perlu mengontrol asupan garam mereka, karena kelebihan garam meningkatkan tekanan darah dan memaksa ginjal untuk bekerja, lebih lanjut mengganggu fungsi organ itu. Hal yang sama terjadi dengan kelebihan cairan, karena pasien-pasien ini memproduksi sedikit urin, dan kelebihan cairan menumpuk di dalam tubuh dan menyebabkan masalah seperti pembengkakan dan pusing.

Jadi orang-orang ini harus menghindari penggunaan:

Garam; Bumbu seperti tablet kaldu, kecap, dan saus Worcestershire; Makanan kaleng dan makanan beku; Makanan ringan paket, kentang goreng, dan kerupuk garam; Makanan cepat saji, sup bubuk atau kalengan.

Untuk menghindari kelebihan garam, pilihan yang baik adalah menggunakan rempah aromatik untuk membumbui makanan, seperti peterseli, ketumbar, bawang putih, dan basil. Dokter atau ahli gizi akan menunjukkan jumlah garam dan air yang sesuai yang diperbolehkan untuk setiap pasien. Lihat lebih banyak tip di: Cara mengurangi konsumsi garam.

Makanan kaya protein

Ganti garam dengan bumbu aromatik

Cara mengurangi kalium dalam makanan

Selain menghindari konsumsi makanan kaya kalium, ada juga strategi yang membantu mengurangi kandungan kalium buah-buahan dan sayuran, seperti:

Kupas buah-buahan dan sayuran; Potong dan bilas makanan dengan baik; Tempatkan sayuran dalam air dalam lemari es sehari sebelum digunakan; Tempatkan makanan dalam panci dengan air dan didihkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan air dan siapkan makanan sesuai keinginan.

Kiat penting lainnya adalah untuk menghindari penggunaan kompor tekanan dan microwave untuk menyiapkan makanan, karena teknik ini memusatkan kandungan kalium dalam makanan karena mereka tidak memungkinkan air diubah.

Bagaimana memilih camilan

Pembatasan diet pasien ginjal dapat membuat sulit untuk memilih makanan ringan. Jadi 3 pedoman paling penting ketika memilih camilan sehat pada penyakit ginjal adalah:

Makan buah selalu dimasak (dimasak dua kali), tidak pernah menggunakan kembali air masak; Batasi makanan olahan dan olahan yang biasanya tinggi garam atau gula, lebih suka versi buatan sendiri; Makan protein hanya saat makan siang dan makan malam, hindari konsumsi dalam camilan.

Lihat 5 ide untuk camilan kalium rendah.

Diet untuk gagal ginjal akut

Diet untuk gagal ginjal akut biasanya dilakukan di rumah sakit, dengan nutrisi yang dicerna oleh pasien dihitung dengan cermat dan, seringkali, menggunakan makanan melalui serum dengan nutrisi yang ditempatkan dalam aliran darah.

Setelah fungsi ginjal dipulihkan, pasien menerima instruksi spesifik tentang apa yang harus dimakan, untuk mencegah penumpukan racun yang biasanya dihilangkan oleh ginjal. Biasanya diet yang diuraikan rendah protein, kalium, garam dan fosfor, serta dalam kasus pasien dengan gagal ginjal kronis.