Asam glutamat adalah asam amino penting untuk berfungsinya otak, selain menjadi penting untuk berasal zat lain yang penting untuk berfungsinya tubuh, seperti glutamat, prolin, asam gamma-aminobutyric (GABA), ornithine dan glutamin, yang merupakan asam amino yang cepat tersedia dan merupakan dasar bagi proses pembentukan otot, dan sering digunakan sebagai suplemen oleh orang-orang yang ingin mendapatkan massa otot.
Sumber utama asam glutamat adalah makanan hewani, seperti telur, susu, keju dan daging, tetapi juga dapat ditemukan di beberapa sayuran, seperti asparagus, selada air dan selada, misalnya.
Asam glutamat bertanggung jawab atas rasa umami, yang sesuai dengan rasa makanan yang menyenangkan. Untuk alasan ini, garam asam glutamat, yang disebut monosodium glutamat, digunakan dalam industri makanan sebagai zat tambahan untuk meningkatkan rasa makanan.
Daftar makanan yang kaya akan Asam Glutamat
Makanan hewani adalah sumber utama asam glutamat, tetapi asam amino ini juga dapat ditemukan dalam makanan lain, yang utama adalah:
- Telur, Susu, Keju, Ikan, Yogurt, Daging, Labu, Selada air, Singkong, Bawang putih, Selada, Kentang, Asparagus, Brokoli, Bit, Terong, Wortel, Okra, Pods, Kacang mete, Kacang mete, Kacang Brazil; Almond; Kacang; Oat; Kacang; Kacang;
Asam glutamat yang ada dalam makanan diserap di usus kecil tetapi karena tubuh mampu menghasilkan asam amino ini, konsumsi melalui makanan tidak terlalu diperlukan.
Untuk apa asam glutamat?
Asam glutamat memainkan peran mendasar sehubungan dengan berfungsinya otak, karena mampu menstimulasi memori dan membantu dalam menghilangkan amonia, yang merupakan zat beracun, mempromosikan detoksifikasi otak.
Selain itu, karena merupakan prekursor beberapa zat lain dalam tubuh, asam glutamat memiliki fungsi lain, yang utama adalah:
- Penguatan sistem kekebalan tubuh, produksi energi, sintesis protein, mempromosikan pembentukan otot, kecemasan berkurang, peningkatan fungsi jantung dan otak, penghapusan zat beracun dari sirkulasi.
Selain itu, asam glutamat mampu memobilisasi lemak dan karenanya dapat digunakan sebagai sekutu dalam proses penurunan berat badan.
