Makanan kaya kalium sangat penting untuk mencegah kelemahan otot dan kram selama latihan fisik yang intens. Selain itu, makan makanan yang kaya kalium adalah cara melengkapi pengobatan untuk hipertensi karena membantu mengatur tekanan darah, meningkatkan ekskresi natrium urin.
Kalium ditemukan terutama dalam makanan nabati seperti buah-buahan dan sayuran dan jumlah asupan kalium yang cukup untuk orang dewasa adalah 4700 mg per hari, yang mudah dicapai melalui makanan.
Makanan kaya kalium
Tabel berikut menunjukkan makanan yang memiliki jumlah kalium tertinggi:
| Makanan | Jumlah potasium (100 g) | Makanan | Jumlah potasium (100 g) |
| Pistachio | 109 mg | Chestnut dari Pará | 600 mg |
| Daun bit yang dimasak | 908 mg | Susu skim | 166 mg |
| Pangkas | 745 mg | Sarden | 397 mg |
| Makanan laut kukus | 628 mg | Susu murni | 152 mg |
| Alpukat | 602 mg | Lentil | 365 mg |
| Yoghurt Skim | 234 mg | Kacang hitam | 355 mg |
| Kacang almond | 687 mg | Pepaya | 258 mg |
| Jus tomat | 220 mg | Kacang polong | 355 mg |
| Kentang panggang dengan kulitnya | 418 mg | Kacang mete | 530 mg |
| Jus jeruk | 195 mg | Jus anggur | 132 mg |
| Chard yang dimasak | 114 mg | Daging sapi yang dimasak | 323 mg |
| Pisang | 396 mg | Kentang tumbuk | 303 mg |
| Biji labu | 802 mg | Ragi bir | 1888 mg |
| Saus tomat timah | 370 mg | Kacang | 502 mg |
| Kacang | 630 mg | Hazelnut | 442 mg |
| Ikan yang dimasak | 380-450 mg | Daging ayam | 263 mg |
| Hati sapi yang dimasak | 364 mg | Daging kalkun | 262 mg |
|
Artichoke |
354 mg | Domba | 298 mg |
| Kismis | 758 mg | Anggur | 185 mg |
| Bit | 305 mg | Strawberry | 168 mg |
| Labu | 205 mg | Kiwi | 332 mg |
| Kubis brussel | 320 mg | Wortel mentah | 323 mg |
| Biji bunga matahari | 320 mg | Seledri | 284 mg |
| Pear | 125 mg | Aprikot | 296 mg |
| Tomat | 223 mg | Persik | 194 mg |
| Semangka | 116 mg | Tahu | 121 mg |
| Bibit gandum | 958 mg | Kelapa | 334 mg |
| Keju cottage | 384 mg | Blackberry | 196 mg |
| Oatmeal | 56 mg | Hati ayam yang dimasak | 140 mg |
Cara mengurangi kalium dalam makanan
Untuk mengurangi kalium dalam makanan, langkah-langkah berikut harus diikuti:
- Kupas dan potong makanan menjadi irisan tipis dan kemudian bilas; Tempatkan makanan dalam panci hampir penuh air dan rendam selama 2 jam; Tiriskan, bilas dan tiriskan makanan lagi (prosedur ini dapat diulang 2 sampai 3 kali); Isi ulang wajan dengan air dan biarkan makanannya masak; Setelah matang, tiriskan makanannya dan buang airnya.
Metode ini juga direkomendasikan untuk orang yang memiliki masalah ginjal dan yang menjalani hemodialisis atau dialisis peritoneal, karena dalam situasi ini kalium biasanya tinggi dalam darah. Dengan cara ini, orang-orang ini dapat mengonsumsi makanan yang kaya akan kalium, tetapi menghindari kelebihan dan konsentrasi tinggi dalam darah.
Jika Anda tidak ingin memasak makanan, Anda dapat menyiapkan jumlah yang lebih besar dan menyimpannya di lemari es sampai Anda membutuhkannya. Lihatlah contoh menu diet rendah kalium.
Jumlah potasium harian yang disarankan
Jumlah kalium yang harus diminum dalam sehari bervariasi sesuai dengan usia, seperti yang ditunjukkan pada tabel berikut:
| Jumlah potasium per hari | |
| Bayi baru lahir dan anak-anak | |
| 0 hingga 6 bulan | 0, 4 g |
| 7 hingga 12 bulan | 0, 7 g |
| 1 hingga 3 tahun | 3, 0 g |
| 4 hingga 8 tahun | 3, 8 g |
| Pria dan wanita | |
| 9 hingga 13 tahun | 4, 5 g |
| > 14 tahun | 4, 7 g |
Kurangnya potasium yang secara teknis disebut hipokalemia dapat menyebabkan hilangnya nafsu makan, kram, kelumpuhan otot atau kebingungan. Situasi ini dapat terjadi jika muntah, diare, ketika diuretik digunakan atau dengan asupan teratur beberapa obat untuk tekanan darah tinggi. Meski kurang umum, itu juga bisa terjadi pada atlet yang banyak berkeringat.
Kelebihan kalium juga jarang tetapi bisa terjadi terutama ketika menggunakan beberapa obat untuk hipertensi, yang dapat menyebabkan aritmia.
Lihat lebih lanjut tentang kelebihan dan kekurangan kalium dalam darah Anda.
