Susu adalah makanan yang kaya protein dan kalsium, sangat penting untuk mencegah masalah seperti osteoporosis dan menjaga massa otot yang baik. Susu bervariasi sesuai dengan cara diproduksi dan, selain susu sapi, ada juga minuman sayuran yang dikenal sebagai susu nabati, yang terbuat dari biji-bijian seperti kedelai, chestnut dan kacang almond.
Konsumsi teratur susu sapi utuh, yaitu susu yang masih memiliki lemak alami, membawa manfaat kesehatan berikut:
- Cegah osteoporosis, karena kaya akan kalsium dan mengandung vitamin D; Membantu pertumbuhan otot, karena kaya akan protein; Memperbaiki flora usus, karena mengandung oligosakarida, nutrisi yang dikonsumsi oleh bakteri menguntungkan dari usus; Meningkatkan fungsi sistem saraf, karena kaya akan vitamin B kompleks; Membantu mengendalikan tekanan darah tinggi, karena kaya akan asam amino dengan sifat antihipertensi.
Susu murni mengandung vitamin A, E, K dan D, yang hadir dalam lemak susu. Di sisi lain, susu skim, karena tidak mengandung lemak lagi, kehilangan nutrisi ini.
Selain itu, penting untuk diingat bahwa, terlepas dari manfaatnya, susu sapi tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia 1 tahun. Cari tahu lebih lanjut dengan mengklik di sini.
Jenis Susu Sapi
Susu sapi bisa utuh, yaitu ketika mengandung lemak alami, semi-skim, yaitu ketika bagian dari lemak dihapus, atau skim, yaitu ketika industri menghilangkan semua lemak dari susu, hanya menyisakan sebagian karbohidratnya. dan protein.
Selain itu, menurut proses pembuatannya, susu dapat diklasifikasikan sebagai berikut:
- Susu sapi murni atau alami: susu yang diambil dari sapi yang langsung masuk ke rumah konsumen, tanpa melalui proses industri apa pun; Susu yang dipasteurisasi: itu adalah susu kantong yang disimpan di lemari es. Itu dipanaskan hingga 65ºC selama 30 menit atau hingga 75 ° C selama 15 hingga 20 detik untuk menghilangkan bakteri. Susu UHT: susu kotak atau dikenal sebagai "susu umur panjang", yang tidak perlu disimpan di lemari es sebelum dibuka. Itu dipanaskan hingga 140 ° C selama empat detik, juga untuk menghilangkan bakteri. Susu bubuk: dibuat dari dehidrasi susu sapi utuh. Dengan demikian, industri menghilangkan semua air dari susu cair, mengubahnya menjadi bubuk yang dapat dilarutkan dengan menambahkan air lagi.
Semua susu ini, kecuali susu sapi alami, dapat ditemukan di supermarket dalam versi penuh, semi-skim, atau skim.
Informasi gizi untuk susu
Tabel berikut ini memberikan informasi gizi untuk 100 ml setiap jenis susu:
| Komponen | Susu murni (100 ml) | Susu skim (100 ml) |
| Energi | 60 kkal | 42 kkal |
| Protein | 3 g | 3 g |
| Lemak | 3 g | 1 g |
| Karbohidrat | 5 g | 5 g |
| Vitamin A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamin B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamin B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| Natrium | 49 mg | 50 mg |
| Kalsium | 120 mg | 223 mg |
| Kalium | 152 mg | 156 mg |
| Fosfor | 93 mg | 96 mg |
Beberapa orang mungkin mengalami kesulitan mencerna laktosa, yang merupakan karbohidrat dalam susu, didiagnosis dengan Laktosa Intoleransi. Lihat lebih lanjut tentang gejala dan apa yang harus dilakukan dalam intoleransi laktosa.
Susu sayuran
Susu nabati, yang harus disebut minuman nabati, adalah minuman yang terbuat dari menghancurkan biji-bijian dengan air. Jadi, untuk membuat susu almond, misalnya, Anda harus mengalahkan butiran almond dengan air hangat dan kemudian saring campurannya, hilangkan minuman yang bergizi.
Minuman nabati yang paling banyak digunakan terbuat dari biji-bijian seperti kedelai, beras, kacang-kacangan dan kacang almond, selain minuman sayur nabati. Namun, penting untuk dicatat bahwa masing-masing minuman ini memiliki nutrisi dan manfaatnya sendiri, dan tidak mirip dengan karakteristik susu sapi. Pelajari cara membuat susu beras buatan sendiri.
