Farinata adalah jenis tepung yang diproduksi oleh LSM Plataforma Sinergia dari campuran makanan seperti kacang, beras, kentang, tomat dan buah-buahan dan sayuran lainnya. Makanan-makanan ini disumbangkan oleh industri, restoran dan supermarket ketika mereka sangat dekat dengan tanggal kedaluwarsa atau ketika mereka berada di luar standar komersialisasi, yang seringkali hanya berarti mereka tidak dalam format atau ukuran yang sesuai untuk digunakan dalam perdagangan umum.
Setelah donasi, makanan-makanan ini melalui proses menghilangkan semua air dan dihancurkan sampai mereka berada dalam konsistensi tepung, mirip dengan apa yang dilakukan untuk membuat susu bubuk. Proses ini mempertahankan nutrisi dalam makanan dan meningkatkan validitasnya, memungkinkan tepung disimpan dan digunakan hingga 2 tahun.
Manfaat Farinata
Penggunaan farinata membawa manfaat kesehatan berikut:
- Mempromosikan pertumbuhan dan pemeliharaan massa otot, karena kaya akan protein; Memperbaiki transit usus, karena mengandung serat; Mencegah anemia, karena mengandung protein, zat besi dan asam folat; Meningkatkan sistem kekebalan tubuh, karena kaya akan vitamin C; pertambahan berat badan, terutama bagi orang yang kurus.
Selain itu, penggunaan farinata memungkinkan orang-orang berpenghasilan rendah untuk menerima tepung yang bergizi dan aman dari makanan yang masih berkualitas, tetapi akan terbuang sia-sia.
Bagaimana Farinata dapat digunakan
Farinata dapat dimasukkan dalam berbagai makanan seperti dalam persiapan sup, roti, kue, kue, kue dan makanan ringan. Karena konsistensinya dapat bervariasi sesuai dengan makanan yang digunakan, juga penting untuk mengadaptasi resep untuk penggunaan farinata yang baik.
Selain itu, dapat digunakan untuk meningkatkan nilai gizi dari sediaan sederhana, seperti sup, bubur, jus dan vitamin, agar mudah digunakan. Tepung ini sudah digunakan di beberapa institusi yang mendistribusikan makanan kepada para tunawisma dan orang-orang berpenghasilan rendah, dan kota São Paulo, di bawah komando Walikota Doria, berencana untuk memasukkan tepung ini ke dalam makanan sekolah dan pusat penitipan anak.
Keraguan dan bahaya umum Farinata
Keraguan mengenai penggunaan farinata terutama tentang komposisi nutrisinya, yang biasanya tidak diketahui, karena tepung akhir adalah campuran dari makanan yang berbeda, dibuat sesuai dengan sumbangan yang diterima.
Selain itu, belum diketahui apakah produksinya akan dibuat benar-benar aman untuk kesehatan ketika mulai digunakan oleh kota São Paulo, karena mungkin LSM Plataforma Sinergia tidak akan dapat memproduksi cukup untuk memasok permintaan dari jaringan sekolah kota.
