Ora-pro-nóbis: apa itu, manfaat dan resep

Ora-pro-nobis adalah tanaman yang dapat dimakan tidak konvensional, tetapi dianggap sebagai tanaman asli dan berlimpah di tanah Brasil. Tumbuhan jenis ini, seperti bertalha atau taioba, adalah sejenis "semak" yang dapat dimakan dengan nilai gizi tinggi, yang dapat ditemukan di lahan kosong dan hamparan bunga.

Nama ilmiahnya Pereskia aculeata , dan daunnya yang kaya serat dan protein dapat dimakan dalam salad, sup, atau dicampur beras. Ini mengandung dalam komposisi asam amino esensial seperti lisin dan triptofan, serat, mineral seperti fosfor, kalsium dan zat besi dan vitamin C, kompleks A dan B, yang membuatnya sangat populer dengan penggemar makanan yang bervariasi dan berkelanjutan.

Di banyak daerah ora-pro-nobis ditanam bahkan di rumah, namun, juga dimungkinkan untuk membeli daun ora-pro-nobis di toko makanan kesehatan, dalam bentuk dehidrasi atau bubuk seperti tepung. Meskipun ora-pro-nobis adalah pilihan yang sangat ekonomis untuk memperkaya makanan dan telah terbukti menjadi sumber nutrisi yang hebat, masih ada kekurangan penelitian lebih lanjut dengan bukti ilmiah untuk membuktikannya.

Manfaat ora-pro-nobis

Ora-pro-nobis dianggap sebagai sumber nutrisi yang murah dan sangat bergizi, terutama karena kaya akan protein, vitamin, dan serat untuk fungsi usus yang baik. Dengan demikian, beberapa manfaat yang mungkin dari tanaman ini meliputi:

1. Menjadi sumber protein

Ora-pro-nobis adalah pilihan sumber protein nabati, karena sekitar 25% dari total komposisinya adalah protein, daging memiliki sekitar 20% dalam komposisinya, yang karena banyak sebab ora nobis dianggap sebagai "daging orang miskin" Ini juga menunjukkan tingkat protein yang tinggi jika dibandingkan dengan sayuran lain, seperti jagung dan kacang-kacangan. Ini mengandung asam amino esensial bagi tubuh, yang paling berlimpah adalah triptofan dengan 20, 5% dari total asam amino triptofan, diikuti oleh lisin.

Ini menjadikan ora-pro-nobis pilihan yang baik dalam makanan, untuk memperkaya kandungan protein, terutama bagi orang-orang yang menganut gaya hidup yang berbeda, seperti veganisme dan vegetarianisme misalnya.

2. Membantu penurunan berat badan

Karena kandungan proteinnya dan karena kaya serat, ora-pro-nobis membantu menurunkan berat badan karena meningkatkan rasa kenyang, selain menjadi makanan rendah kalori.

3. Meningkatkan fungsi usus

Karena sejumlah besar serat, konsumsi ora-pro-nobis membantu pencernaan dan berfungsinya usus, menghindari sembelit, pembentukan polip dan bahkan tumor usus.

4. Cegah anemia

Ora-pro-nobis memiliki sejumlah besar zat besi dalam komposisinya, menjadi sumber mineral yang lebih besar bila dibandingkan dengan makanan lain yang dianggap sumber zat besi, seperti bit, kangkung atau bayam. Namun, untuk mencegah anemia, fero harus diserap bersama dengan vitamin C, komponen lain yang hadir dalam jumlah besar dalam sayuran ini. Karena itu, daun ora-pro-nobis dapat dianggap sebagai sekutu yang baik untuk mencegah anemia.

5. Hindari penuaan

Karena sejumlah besar vitamin dengan kekuatan antioksidan, seperti vitamin A dan C, konsumsi ora-pro-nobis membantu mengurangi atau bahkan menghambat kerusakan yang disebabkan sel. Ini membantu mencegah penuaan kulit dini, membantu kesehatan rambut dan kuku, dan meningkatkan penglihatan. Karena kaya akan vitamin C, juga membantu dalam memperkuat kekebalan.

6. Perkuat tulang dan gigi

Ora-pro-nobis membantu memperkuat tulang dan gigi, karena memiliki jumlah kalsium yang baik dalam komposisi daunnya, 79 mg per 100 g daun, yang sedikit lebih dari setengah dari susu yang ditawarkannya. 125 mg per 100 ml. Meskipun ini bukan pengganti susu, dapat digunakan sebagai suplemen.

Informasi Gizi

Komponen	Kuantitas dalam 100 g makanan
Energi	26 kalori
Protein	2 g
Karbohidrat	5 g
Lemak	0, 4 g
Serat	0, 9 g
Kalsium	79 mg
Fosfor	32 mg
Besi	3, 6 mg
Vitamin A	0, 25 mg
Vitamin B1	0, 2 mg
Vitamin B2	0, 10 mg
Vitamin B3	0, 5 mg
Vitamin C	23 mg

Resep dengan ora-pro-nobis

Daunnya yang segar dan dapat dimakan dapat dengan mudah dimasukkan dalam makanan, digunakan dalam berbagai persiapan seperti tepung, salad, isian, semur, pai dan pasta. Persiapan daun tanaman relatif sederhana, karena dilakukan seperti sayuran yang biasanya digunakan dalam memasak.

1. Pai asin

Bahan

4 telur utuh, 1 cangkir (teh) minyak, 2 cangkir (teh) susu, 2 cangkir (teh) tepung terigu, ½ cangkir (teh) bawang cincang, 1 sendok makan baking powder; 1 cangkir (teh) daun cincang ora-pro-nobis; 2 cangkir (teh) keju parut segar; 2 kaleng sarden; Oregano dan garam secukupnya.

Metode Persiapan

Kocok semua bahan dalam blender (kecuali ora-pro-nobis, keju, dan sarden). Olesi wajan dengan minyak, tempatkan setengah adonan, ora-pro-nobis, keju dan oregano di atasnya. Tutup dengan sisa adonan. Kocok telur utuh dan gosok adonan. Panggang dalam oven sedang.

2. Saus pesto

Bahan

1 cangkir (teh) daun ora-pro-nobis yang sebelumnya sobek dengan tangan; ½ cengkeh bawang putih; ½ cangkir (teh) keju parut setengah disembuhkan; 1/3 cangkir (teh) kacang Brasil; ½ cangkir minyak zaitun atau minyak kacang Brazil.

Metode persiapan

Uleni ora-pro-nobis di dalam alu, tambahkan bawang putih, chestnut, dan keju. Tambahkan minyak secara bertahap. Uleni hingga menjadi pasta yang homogen.