Paprika hijau, merah dan kuning: manfaat dan resep

Paprika memiliki rasa yang sangat kuat, dapat dimakan mentah, dimasak atau dipanggang, sangat fleksibel, dan secara ilmiah disebut Capsicum annuum . Ada paprika kuning, hijau, merah, oranye atau ungu, dan warna buah memiliki pengaruh pada rasa dan aroma, tetapi semuanya sangat aromatik dan sangat baik untuk kulit, sirkulasi, dan untuk memperkaya diet seimbang dan bervariasi.

Sayuran ini kaya akan vitamin A, C, vitamin B dan mineral, dan memiliki sifat antioksidan dan anti-penuaan, serta manfaat kesehatan lainnya.

Apa manfaatnya

Beberapa manfaat cabai yang paling penting adalah:

Memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena komposisinya dalam antioksidan, yang melawan radikal bebas; Memberi tindakan anti-penuaan, karena antioksidan dan vitamin B, sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan pembaruan sel. Selain itu, vitamin C juga berkontribusi pada pembentukan kolagen.; Membantu penyerapan zat besi, karena kehadiran vitamin C; Ini berkontribusi pada pemeliharaan tulang dan gigi yang sehat, karena memiliki kalsium dalam komposisi; Ini berkontribusi pada pemeliharaan penglihatan sehat, karena komposisi vitamin A dan C.

Selain itu, paprika juga merupakan makanan yang baik untuk dimasukkan dalam diet penurunan berat badan, karena mereka memiliki sedikit kalori dan membantu menjaga rasa kenyang.

Cara menikmati manfaatnya semaksimal mungkin

Lada harus berat, memiliki batang yang hijau dan sehat, serta kulitnya harus lembut, kencang, dan tanpa kerutan, sehingga terhindar dari lekukan atau bintik hitam. Cara yang baik untuk mengawetkan lada adalah di dalam kantong plastik, di lemari es, tanpa mencuci.

Untuk mengambil keuntungan dari karotenoid yang larut dalam lemak yang ada dalam komposisinya, mereka dapat dicerna dengan minyak zaitun, yang memudahkan pengangkutannya ke seluruh tubuh dan mengoptimalkan penyerapannya.

Informasi gizi

Tabel berikut menunjukkan komposisi nutrisi 100 g paprika kuning, hijau atau merah:

	Lada kuning	Paprika hijau	Paprika merah
Energi	28 kkal	21 kkal	23 kkal
Protein	1.2 g	1.1 g	1.0 g
Lipid	0, 4 g	0, 2 g	0, 1 g
Karbohidrat	6 g	4, 9 g	5.5 g
Serat	1.9 g	2.6 g	1, 6 g
Kalsium	10 mg	9 mg	6 mg
Magnesium	11 mg	8 mg	11 mg
Fosfor	22 mg	17 mg	20 mg
Kalium	221 mg	174 mg	211 mg
Vitamin C	201 mg	100 mg	158 mg
Vitamin A	0, 67 mg	1, 23 mg	0, 57 mg
Vitamin B6	0, 06 mg	-	0, 02 mg

Untuk menjaga kualitas gizi lada, sebaiknya dimakan mentah, namun, meskipun dimasak, akan tetap memberikan manfaat kesehatan.

Resep dengan cabai

Paprika dapat digunakan dalam persiapan berbagai resep, seperti sup, salad dan jus, atau digunakan hanya sebagai pengiring. Beberapa contoh resep lada adalah:

1. Boneka lada

Resep lada yang diisi dapat disiapkan sebagai berikut:

Bahan

140 g beras merah; 4 paprika pilihan warna; 2 sendok makan minyak zaitun; 1 siung bawang putih cincang; 4 bawang bombai cincang; 1 tangkai seledri cincang; 3 sendok makan kenari cincang; 2 sendok makan tomat cincang dan cincang); 1 sendok makan jus lemon; 50 g kismis; 4 sendok makan keju parut; 2 sendok makan kemangi segar; Garam dan merica secukupnya.

Metode persiapan

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ºC dan memasak nasi dalam wadah dengan air dibumbui dengan garam, selama sekitar 35 menit, dan tiriskan pada akhirnya. Sementara itu, dengan pisau, potong bagian atas paprika, buang bijinya, dan tempatkan kedua bagian dalam air mendidih, selama 2 menit dan angkat di ujungnya dan tiriskan dengan baik.

Kemudian, panaskan setengah minyak dalam wajan besar dan tumis bawang putih dan bawang, aduk selama 3 menit. Kemudian tambahkan seledri, kenari, tomat, jus lemon dan kismis, tumis selama 5 menit. Hapus dari panas dan campur nasi, keju, basil cincang, garam dan merica.

Akhirnya, Anda bisa mengisi paprika dengan campuran sebelumnya dan menempatkannya di nampan oven, tutup dengan bagian atas, bumbui dengan sisa minyak, letakkan aluminium foil di atas dan panggang dalam oven selama 45 menit.