- 1. Gula kristal
- 2. Gula gula
- 3. Gula merah
- 4. Gula Demerara
- 5. Gula ringan
- 6. Gula organik
- 7. Gula kelapa
Gula dapat bervariasi sesuai dengan asal produk dan proses pembuatannya. Sebagian besar gula yang dikonsumsi terbuat dari tebu, tetapi ada juga produk seperti gula kelapa.
Gula adalah jenis karbohidrat sederhana yang harus dihindari dan dikonsumsi hanya dalam jumlah kecil, lebih disukai tanpa menggunakannya dalam diet harian Anda. Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan masalah seperti kenaikan berat badan, diabetes dan peradangan pada tubuh.
Berikut adalah 7 jenis gula dan karakteristiknya:
1. Gula kristal
Gula kristal, seperti gula rafinasi, memiliki kristal besar dan tidak beraturan, yang transparan atau agak kuning, mudah larut. Selama pembuatannya, bahan kimia ditambahkan untuk membuatnya putih dan enak, tetapi sebagai hasilnya, vitamin dan mineral hilang.
Meskipun sebagian besar gula kristal berwarna putih, juga dimungkinkan untuk menemukannya dalam berbagai warna, terutama digunakan untuk menghias kue dan permen ulang tahun. Untuk mendapatkan gula merah muda, biru atau oranye, misalnya, industri menambahkan warna buatan selama persiapannya. Temukan 10 cara alami untuk menggantikan gula.
2. Gula gula
Gula es memiliki biji-bijian yang sangat halus dan sangat ideal untuk membuat persiapan seperti whipped cream, topping, dan icing yang lebih homogen, selain digunakan untuk menghias kue dan pai. Ini memiliki penampilan bubuk bedak atau salju tipis, itu mencair lebih mudah daripada gula kristal, dan selama pembuatannya, pati ditambahkan ke formula, sehingga butiran super kecil tidak datang bersama lagi.
3. Gula merah
Gula merah diperoleh dari memasak sirup tebu, mempertahankan sebagian nutrisi yang baik, seperti zat besi, asam folat, dan kalsium. Karena tidak disuling, ia juga memiliki butiran yang lebih besar dan lebih gelap, yang tidak mudah mencair seperti gula halus, dan yang memiliki rasa yang sangat mirip dengan tebu.
Meskipun merupakan salah satu versi paling sehat, ia juga kaya kalori, dan hanya boleh dikonsumsi dalam jumlah kecil.
4. Gula Demerara
Mirip dengan gula merah, demerara dibedakan dengan menjalani proses pemurnian dan penyempurnaan ringan, tetapi tanpa menggunakan zat kimia tambahan. Ini juga mempertahankan mineral yang ada dalam tebu, dan encer lebih mudah dan rasanya lebih ringan daripada gula merah.
5. Gula ringan
Gula ringan diperoleh dari campuran antara gula rafinasi dan pemanis buatan atau alami, membuat produk akhir memiliki kekuatan pemanis yang lebih besar daripada gula biasa, tetapi dengan lebih sedikit kalori. Namun, rasanya agak mengingatkan pada rasa buatan pemanis, dan itu juga tidak boleh digunakan dalam kasus diabetes.
6. Gula organik
Gula organik memiliki kalori yang sama dengan gula biasa, tetapi mempertahankan sebagian kecil nutrisi yang ada dalam tebu. Perbedaan utama adalah bahwa selama produksi gula organik, tidak ada bahan buatan, pupuk, pupuk kimia atau pestisida yang digunakan dalam tahap apa pun. Ini juga membedakan dirinya dengan tidak disempurnakan, memiliki bentuk yang lebih tebal dan lebih gelap, selain memiliki harga yang lebih mahal.
7. Gula kelapa
Gula kelapa diperoleh dari nira kelapa, dan tidak diekstraksi dari buah kelapa. Ini adalah makanan olahan minimal, tidak mengandung bahan pengawet atau menjalani proses penyempurnaan, seperti gula biasa. Ini memiliki indeks glikemik lebih rendah dari gula biasa, membantu tidak mengubah glukosa darah terlalu banyak.
Selain itu, mengandung mineral seperti zat besi, seng, kalium dan magnesium, dan vitamin B.
Penting untuk diingat bahwa karena merupakan karbohidrat sederhana, semua jenis gula harus dihindari dalam kasus diabetes, selain dikonsumsi hanya dalam jumlah kecil untuk menjaga kesehatan dan berat badan seimbang.
Lihat perbedaan kalori antara jenis gula dan pemanis buatan.
