- Manfaat kesehatan utama dari lada
- Cara menggunakan berbagai jenis lada
- Informasi gizi lada
- Cara menggunakan lada untuk menurunkan berat badan
- Cara membuat acar lada
- Apakah merica buruk?
Jenis-jenis lada yang paling banyak digunakan di Brasil adalah lada hitam, lada manis dan cabai, yang ditambahkan terutama untuk daging musiman, ikan, dan makanan laut, selain dapat digunakan dalam saus, pasta, dan risotto.
Paprika berbeda-beda sesuai dengan asalnya dan kekuatan pedasnya, tetapi semuanya membawa manfaat kesehatan, karena kaya akan capsaicin, antioksidan kuat dan antiinflamasi yang membantu meningkatkan pencernaan dan mengurangi rasa sakit.
Manfaat kesehatan utama dari lada
Manfaat lada terutama disebabkan oleh kehadiran capsaicin, yang memiliki tindakan penting bagi tubuh seperti:
- Meringankan hidung tersumbat; Menghilangkan rasa sakit, karena melepaskan hormon di otak yang merupakan sensasi kesenangan dan kesejahteraan; Bertindak sebagai antioksidan, mencegah perubahan sel dan kanker; Bertindak sebagai anti-inflamasi; Merangsang pencernaan, meningkatkan libido; Mendukung penurunan berat badan karena meningkatkan metabolisme; Memperbaiki gatal dan luka kulit pada kasus psoriasis.
Semakin kuat rasa lada, semakin besar kandungan capsaicin-nya, yang hadir terutama di biji dan di tulang rusuk kulit lada.
Cara menggunakan berbagai jenis lada
Jenis-jenis lada bervariasi sesuai dengan daerah tempat mereka diproduksi, ukuran, warna dan kekuatan rasa yang mereka bawa. Dalam daftar berikut, panasnya lada dinilai dari 0 hingga 7, dan semakin tinggi peringkat, semakin kuat lada.
- Cayenne atau jari muda: digunakan terutama untuk produksi saus dan acar. Pedasnya: 6. Lada-bau: diindikasikan terutama untuk membumbui ikan dan krustasea, juga bisa digunakan untuk hidangan dengan ayam, risotto dan sayuran tumis. Pedas: 3. Lada hitam : banyak digunakan dalam masakan dunia, dapat digunakan sebagai bumbu untuk semua jenis hidangan. Picency: 1-2. Malagueta dan Cumari: digunakan untuk membumbui feijoada, daging, acarajé, kue dan kue kering. Pedas: 7. Bangsawan: biasa membumbui ikan dan membuat rendaman dari sayuran dan makanan kaleng. Pedas: 4. Cambuci e americana: paprika manis, isian yang banyak digunakan, dipanggang, dipanggang atau dalam hidangan dengan acar dan keju. Picency: 0.
Penting untuk diingat bahwa meskipun membawa manfaat kesehatan, terlalu sering menggunakan paprika dapat mengiritasi usus dan memperburuk gejala maag, gastritis dan wasir.
Informasi gizi lada
Tabel di bawah ini menunjukkan informasi gizi untuk 100 g setiap jenis lada, yang setara dengan 10 paprika ukuran sedang.
| Cabai | Lada hitam | Paprika hijau | |
| Energi | 38 kkal | 24 kkal | 24 kkal |
| Karbohidrat | 6.5 g | 5 g | 4.3 g |
| Protein | 1.3 g | 1 g | 1.2 g |
| Gendut | 0, 7 g | 0, 03 g | 0, 2 g |
| Kalsium | 14 mg | - | 127 mg |
| Fosfor | 26 mg | - | 130 mg |
| Besi | 0, 45 mg | - | 5, 43 mg |
Selain buah segar, capsaicin, zat aktif dalam lada, juga dapat ditemukan dalam kapsul yang disebut Capsicum , yang harus diminum setiap hari dalam dosis antara 30 hingga 120 mg, dengan 60 mg adalah dosis yang paling sering digunakan.
Cara menggunakan lada untuk menurunkan berat badan
Untuk menurunkan berat badan, lada harus digunakan sebagai bumbu dan ditambahkan ke semua makanan, terutama saat makan siang atau makan malam, dan dapat digunakan segar, dalam bentuk bubuk atau dalam bentuk saus. Kiat lain untuk meningkatkan penurunan berat badan adalah menambahkan sejumput lada dalam jus, vitamin dan air, karena ini membantu meningkatkan metabolisme sepanjang hari, membakar lebih banyak kalori.
Untuk mempercepat metabolisme dan menurunkan berat badan lebih cepat, lihat 5 tips sederhana untuk menurunkan berat badan dan menurunkan perut.
Cara membuat acar lada
Dimungkinkan untuk menanam lada di rumah dan membuat pengawet sebagai makanan musiman. Di rumah, lada harus ditanam dalam pot berukuran sedang, berdiameter sekitar 30 cm, dan harus disiram setiap kali tanah kering, terutama di pagi atau sore hari. Jika perlu, pasak tipis harus dilampirkan pada sisi tanaman lada untuk memandu pertumbuhannya. Berikut ini adalah resep untuk acar.
Bahan
- 300 g lada pilihan Anda 300 ml cuka alkohol putih2 sendok makan garamTumbuhkan daun secukupnyaBawang putih secukupnya
Metode Persiapan
Oleskan minyak atau minyak di tangan Anda untuk mencegah merica terbakar ke kulit. Cuci dan keringkan paprika dengan baik, kemudian letakkan di dalam wadah kaca yang sudah dicuci dan direbus. Jika diinginkan, tambahkan daun salam dan siung bawang putih untuk menambah rasa pada pengalengan. Kemudian, campur cuka dan garam dalam wadah lain, dan tambahkan ke gelas dengan paprika. Tutup rapat dan gunakan kaleng saat diinginkan.
Apakah merica buruk?
Sering mengonsumsi lada setiap kali makan atau bahkan mengonsumsi lada dalam jumlah besar hanya saat makan siang atau makan malam bisa berbahaya bagi perut. Dengan demikian, orang yang memiliki perut sensitif dan merasa tidak nyaman ketika mengkonsumsi lada harus mengkonsumsi makanan ini dalam jumlah yang lebih kecil dan secara sporadis agar tidak mengembangkan gastritis atau tukak lambung.
Selain itu, konsumsi lada yang berlebihan atau sering meningkatkan risiko wasir, yang merupakan pembuluh darah kecil di anus, menyebabkan nyeri dubur dan kesulitan untuk dievakuasi. Karena itu, mereka yang menderita wasir sebaiknya tidak mengonsumsi lada jenis apa pun, terutama selama masa krisis. Di luar krisis, konsumsi mereka bisa sporadis karena kelebihan lada dapat menyebabkan munculnya wasir.
